İçli Köfte Tadında Börek ( Yufkasız )

2016-12-02 11:28:00
İçli Köfte Tadında Börek ( Yufkasız ) |  görsel 1

  1 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı kaynamış su 1 adet kuru soğan 250 gram kıyma 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 er çay kaşığı tuz karabiber kimyon kuru nane 1 avuç maydanoz 3 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı galeta unu 4 çorba kaşığı un 1 su bardağı dövülmüş ceviz Üzeri için : Kaşar peyniri rendesi   Öncelikle bir kabın içine bulguru koyun. Üzerine kaynamış suyu döküp ağzını kapatın. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp iki kaşık yağda soteleyin. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Tuzu baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın başka bir kapta yumurtayı yoğurdu ve yağı çırpın. Üzerine galeta unu kabartma tozu normal unu ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın. Bu harcın üzerine şişen bulgur soğumuş kıymayı ilave edip tekrar karıştırın. ( kaşık kullanın mikserle çırpmayın ) Harcı yağlanmış orta boy bir tepsiye dökün. Elinizle veya kaşıkla eşit bir şekilde yayın önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin. Pişmesine 5 dakika kala fırından çıkarıp kaşar rendesi serpin. Kaşarlar eriyip kızarınca fırından alıp sıcak servis edin. İster çay saatleriniz için ister akşam yemekleriniz için deneyebilirsiniz. Her öğüne çok yakışıyor. AFİYET OLSUN. Nefis Yemek Tarifleri ... Devamı

Portakal Reçeli

2016-12-02 11:34:00
Portakal Reçeli |  görsel 1

1  kg portakal 1 kg toz şeker 1/2 limonun suyu Portakalları kabuğuyla iyice yıkayın, tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su doldurup acı meyve suyu çıkıncaya kadar kaynatın. Daha sonra çıkan suyu süzün ve kaynatma işlemini aynı şekilde  6-7 kez tekrarlayın. Acı meyve suyunu (Kabuğun Sert Suyu) attıktan sonra yarım cm eninde dilimlere bölün, dilimlediğiniz portakalları tencereye atın ve üzerine toz şekeri döktükten sonra ocakta orta ateşte pişirmeye başlayın. Sulanınca altını kısın ve yaklaşık 40 dakika kadar kaynatın, kıvamını kontrol edip ihtiyaca göre pişirmeye devam edin. Bu reçel için en önemli ayrıntı sürekli köpüklerini toplamanızı gerektirmesidir. Portakalların arasına kaçan köpükleri toplamak zor olduğundan sık sık ve iyice temizlemelisiniz aksi takdirde çabucak şekerlenir. Reçeli yapmaya başlarken buzluğa bir tabak koymayı ihmal etmeyelim. Böylece reçelin kıvamını daha kolay anlayabiliriz. Bildiğiniz gibi reçel soğuyunca kıvam alır ve sıcak kıvamı sizin için yanıltıcı olabilir. Kontrol için buzluktan çıkardığınız soğuk tabağa bir miktar reçel dökün ve parmağınızın ucuyla test edin. Hala akıcıysa biraz daha kaynatalım. Unutmayın reçel yaptıkça ustalık kazanılanacak bir lezzettir. BirTatBirKoku Mutfagi   ... Devamı

Patlıcanlı Yoğurtlu Ekmek Kebabı

2016-12-01 11:59:00
Patlıcanlı Yoğurtlu Ekmek Kebabı |  görsel 1

Malzemeler 1 adet bayat somun ekmek 250 gr. Kıyma 2 adet orta boy domates 3 adet yeşil biber 1 adet kuru soğan Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber, çok az kimyon Zeytinyağı 3 adet kemer patlıcan Üzeri için: 1 büyük kase koyu kıvamlı yoğurt ve iki diş sarımsak 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ve toz kırmızı biber   Patlıcanları yıkayın pijamalı soyun..  Küp küp doğradıktan sonra üzerine tuz ekip suya koyun bir saat  beklettikten sonra yıkayıp,  kurulayın. Tavaya yağ koyup patlıcanları bol yağda kızartın. Bayat ekmekleri de küp küp doğrayın ve fırında kızartın. Servis yapacağınız tabağa eklemleri alın kızarttığınız patlıcanları da ekmeklerin üzerine yayın. Bir tavaya soğan ve biberi koyup zeytinyağında soteleyin. İçine kıymayı da ilave ettikten sonra kavurun. İçine domatesi doğrayıp  ekleyin.. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca, ince ince doğradığınız maydanozu ve baharatları da ilave edin… 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız harç sıcakken ekmek ve patlıcanların üzerine dökün. En son olarak da üste sarımsaklı yoğurdu dökün. Küçük bir tavada  biberle tereyağını kızdırın ve üzerinde gezdirip servis yapın. Afiyet Olsun~~ yemektarifleri.info   ... Devamı

Sağlıklı Atıştırmalıklar

2016-12-01 11:29:00
Sağlıklı Atıştırmalıklar |  görsel 1

15 tane kuru kayısı gün kurusu 5 Tane büyük hurma 1 Tane küçük elma 1 Yumurta Yarım çay bardağı süt 2 Çay bardağı yulaf ezmesi 1 Çay kaşığı kabartma tozu Yapılışı Kayısıları yumuşayana kadar az miktarda suda pişirin Yumuşayan kayısıları süzün ve elinizle sıkıp rondo ya atın. Hurmalarında çekirdeklerini çıkartın ve rondonun içindeki kayısılarla birlikte püre haline getirin. Püre haline gelen hurma ve kayısıyı bir kaba alın. Elmayı yıkayın ve kabuklarını soymadan dilimleyin, çekirdeklerini çıkartın ve rendeleyin ve elinizle suyunu sıktıktan sonra kayısı ve hurma karışımının olduğu kaba alın. 1 Yumurta ve yarım çay bardağı sütü de karışıma ilave edip karıştırın. Kabartma tozunu da ilave edip karıştırdıktan sonra yulaf ezmesini azar azar döküp karıştırın. Kıvamı çok yumuşak oluyor ama olmayacağını düşünüp daha fazla yulaf ezmesi ilave etmeyin. Karışımı 20 dakika üzeri kapalı bekletin. Bu karışımdan elinizle cevizden büyük parçalar alın ve yavaşca şekil verip yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Hafif sulu ve yumuşak kıvamda olan karışım piştikçe toparlanıyor . Fırından çıkardığınız tatlı atıştırmalıklarınız soğuduğunda tepsiden alabilirsiniz.   Hayat Cafe Tarifleri   ... Devamı

SUSAMLI KRAKER

2016-11-30 22:09:00
SUSAMLI KRAKER |  görsel 1

Malzemeler: - 125 gr tereyağı  - Yarım çay bardağı sıvı yağ - 3 yemek kaşığı su - 2 yemek kaşığı sirke ( isteğe bağlı ) - 1 adet yumurta - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı toz şeker - 3 su bardağı un  Üzerine sürmek için: - 1 adet yumurta - 1 çay kaşığı pekmez - 4-5 yemek kaşığı kavrulmuş susam Yapılışı: - Un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz. - Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. - Hamuru fırın kağıdı serilmiş tezgahta 20x28 cm lik  merdaneyle dikdörtgen şekil elde ediyoruz. - Yumurtayı çırpıyoruz içine pekmezi de ekleyip karıştırıyoruz. - Hamurun üzerine  fırçayla yumurtalı karışımdan sürüyoruz. - Bolca susam serpiştiriyoruz. - Elimizle hafifçe susamların hamura yapışması için bastırıyoruz. - Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendiriyoruz. - Hamuru 1 cm genişliğinde şeritler halin de kesiyoruz,kestiğimiz şeritlerin araların da ikişer santim kalacak şekilde boşluk bırakıp tepsiye yerleştiriyoruz. - Fırını 180 dereceye açıp 15-20 dakika ısıtıp tepsiyi fırın sürüyoruz.  - Rengi altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 25-30 dakika AFİYET OLSUN:) tuanayemek.com   ... Devamı

Nişastalı Kurabiye

2016-11-29 17:11:00
Nişastalı Kurabiye |  görsel 1

Malzemeler: 1 paket margarin (250 gr’lık) 1 su bardağı toz şeker 3 adet yumurta 500 gr. nişasta Aldığı kadar un (Yaklaşık 2 su bardağı) 1 paket kabartma tozu Hazırlanışı Margarini bir tavaya koyup ocak üzerinde eritin. Altını kapatıp şeker ilave edip, karıştırarak eritin. Karıştırma kabına alın ve diğer malzemeleri ilave edip yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. 170 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde (pembeleşmeyecek) pişirin. Fırından çıkarıp soğuttuktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın Sütlü Tatlılar Devamı

Ebruli Baton Kek

2016-11-27 21:12:00
Ebruli Baton Kek |  görsel 1

Malzemeler: 2 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 2 yemek kaşığı kakao 1 kabartma tozu 1 vanilya 1,5 su bardağı un Çikolata sosu için: 3 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı şeker 2 su bardağı süt 1 su bardağı su Hazırlanışı: Şeker ve yumurtayı güzel bir şekilde karıştırıyoruz. Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek karışıma ilave ediyoruz. Bu aşamada tahta kaşıkla karıştırıp, hamuru iki parçaya bölüyoruz. Harçlardan birine kakao ekleyip, baton kek kalıbını yağlayarak bir kakaolu bir sade karışımdan olacak şekilde döküyoruz. 180 dereceye ayarlanmış fırında pişiriyoruz. Çikolata sosu için; un, şeker ve kakaoyu karıştırıp, süt ve suyu ilave ediyoruz. Kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz. Soğurken üzeri kabuklaşmasın diye ara ara karıştırıyoruz. Fırından çıkan ve soğuyan kekin üzerine sosu dökerek servis ediyoruz. Afiyetler olsun… Yesiltopuklar.com   ... Devamı

KİYMALİ RULO POGACA

2016-11-27 20:51:00
KİYMALİ RULO POGACA |  görsel 1

Hamur icin:     1 kap ilik sut 3/4 yemek kasigi instant maya 1 ve 1/2 yemek kasigi seker 1/2 tatli kasigi tuz 1 yumurtanin beyazi (sarisi uzerine surulecek) 3/4 su bardagi sivi yag Yaklasik 3-3,5 kap un   Ici icin:   300 g. az yagli kiyma 1 orta boy sogan (ince dogranmis) 2 yemek kasigi zeytin yagi 1 dis sarimsak (ince dogranmis) Tuz, karabiber 1 cay kasigi toz kirmizi biber 1 tatli kasigi kekik 1/4 demet maydonoz (ince dogranmis)     Uzeri icin:   1 yumurta sarisi 1 tatli kasigi su 1 tatli kasigi zeytin yagi Corek otu     Yapilisi:   Sut, maya, toz seker ve tuzu karistirin. Icine siviyag ve yumurta beyazini da ekleyin. karistirin. Cok yumusak, ele yapismayan bir hamur elde edene kadar un katin. (Yaklasik 3-3,5 kap kadar) Hamurunuzu iyice yogurun. Hamurun uzerini strec film ile ortun ve ilik bir yerde yaklasik 1 saat kadar mayalanmaya birakin. Pogacanin ici icin zeytin yagini isitip ince dogradiginiz soganlari tuz ve karabiber ekleyerek yuusayana kadar kavurun. Sarimsagi ekleyip kavurmaya devam edin. Kiymayi da ekleyip suyunu salip cekene kadar kavurun. Baharatlari ekleyip karistirin, tadina bakin. Eger tuz ve karabiber eklemesi gerekiyorsa ekleme yapin ve sogumaya birakin.  Hacim olarak iki katina cikan hamurunuzu sondurun ve merdane ile dikdortgen seklinde acin. Uzerine kiymali harci kasik yardimi ile her yerine yayilacak sekilde dokun ve hamuru rulo yapin.  Hamuru 30 dk. kadar tekrar kabarmaya birakin. Uzerine 1 tatli kasigi su ve 1 tatli kasigi zeytin yagi ile karistirdiginiz yumurta sarisini surun. Corek otu serpistirin. 200 C’ye onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar yaklasik 30 dk. pisirin. Afiyet olsun… mutfagimdan.... Devamı

Kaşarlı Köfte

2016-11-25 10:15:00
Kaşarlı  Köfte |  görsel 1

Malzemeler:       500 gr.  yağlı kıyma 1 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı kimyon 5 adet chery domates 1 çay bardağı  rendelenmiş kaşar peynir 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çorba kaşığı domates salçası hazırlanışı: Kıymayı  yoğurma kabına alın  ve üzerine soğanı rendeleyip baharatları  ve  tuzu ekleyip yoğurun. Yoğurduğunuz  karışımdan  cevizden büyük parçalar kopartın  ve şekil verin. Fırın kabına  bir  sıra  köfte yerleştirip,üzerine  ince doğranmış domatesleri yerleştirin. Domateslerin üzerine  1 sıra daha köfte yerleştirin. Salçayı  ve sıvı yağı sos kabına alıp  kısık ateşte biraz kavurup  çok az su ekleyip  karıştırın ve  köftelerin  üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış  200 derecede  fırında  köfteler  hafif  kızarana kadar pişirin. Köfteler  hafif  kızarınca,fırından alıp aralarına  rendelenmiş kaşar rendesi  yerleştirin ve   tekrar fırına  koyup kaşarlar  eriyene  kadar fırınlayıp,sıcak servis yapın. Afiyet  şifa olsun.. umutsepetim.com   ... Devamı

HAVUÇ TATLISI

2016-11-24 19:13:00
HAVUÇ TATLISI |  görsel 1

Malzemeler; 1 kilo havuç 1 su bardağı şeker 1 su bardağı ceviz 1 paket petibör bisküvi Muhallebisi için; 4 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 1,5 çorba kaşığı nişasta 5 çorba kaşığı şeker 1 paket vanilya HAZIRLANIŞI Havuçları soyup rendeliyoruz. Geniş bir tavaya alıp,üzerine şekeri ekleyerek pişiriyoruz. Suyunu salıp çekinceye kadar yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Havuçlar piştikten sonra üzerine ceviz ve ufalanmış bisküvileri ekleyip harmanlıyoruz. Borcamı ıslatıp içerisine hindistan cevizi serpiyoruz ve bu karışımı yayıp bastırıyoruz. Ardından muhallebi malzemelerini bir tencereye ilave edip karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca ocaktan alıyoruz. Hafif ılıyınca havuçların üzerine döküyoruz. En üstüne de hindistan cevizi serperek buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.. Yemek Tarifleri Devamı

Ispanak suflesi

2016-11-24 16:37:00
Ispanak suflesi |  görsel 1

Ispanak suflesini kabul günlerinizde,çay saatlerinde veya akşam yemeklerinizde çok rahat yapabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.. Malzemeler 500 gr.ıspanak 1 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı beyaz peynir 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ 3 adet yumurta 1 adet kuru soğan (minik küpler halinde doğranmış) 1 paket kabartma tozu Tuz 1 adet yumurta sarısı (üzeri için) Kaşar peyniri rendesi (üzeri için) Yapılışı Ispanakları doğrayıp,bol suda kumu gidene dek yıkayalım. Son suyuna biraz sirke koyup,beklettikten sonra,süzüp sebze kurutucudan geçirelim. Bir kapta ıspanak,kuru soğan ve tuzu karıştıralım. Ayrı bir yerde yumurtayı biraz çırpıp,ıspanaklı karışım hariç,diğer malzemeleri ekleyelim,karıştıralım. Homojen bir karışım elde ettiğimizde ıspanaklı karışımı  ilave edip,bütün malzemelerle karışmasını sağlayalım, yuvarlak borcama dökelim. Yumurta sarısını fırça yardımıyla üzerine sürüp,200 derecelik fırına verelim. Suflemiz pişmek üzereyken,kaşar peynirini üzerine döküp tekrar fırına verelim. Üzerindeki kaşar peyniri,eriyip kızardığında fırından alalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra,dilimleyip servis yapalım.Dilerseniz tek kişilik sufle kaplarını da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.. vanilins  ... Devamı