Lokmalık İrmik Tatlısı

2016-09-23 22:10:00
Lokmalık İrmik Tatlısı |  görsel 1

  1 su bardağı irmik  1 su bardağı sıvı yağ  1 su bardağı yoğurt  2 paket kabartma tozu  1 paket vanilya  Aldığı kadar un    Bütün malzemelerle birlikte hamuru yoğuruyoruz, bir kaç parçaya ayırıp her parçayı elimizle tezgahta ileri geri yuvarlayarak uzatıyoruz, tezgaha irmik döküp uzattığımız hamurumuzu irmiğin üzerinde yuvarlayıp her yerini irmiğe buluyoruz, 2 parmak arayla kesip yağlanmış tepsiye dip dibe diziyoruz, önceden ısıtılmış fırında rengi sarı olana kadar pişiriyoruz, tatlı pişerken 5,5 bardak şeker, 4,5 bardak suyu karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz, şerbetimiz soğuk olacak tatlı sıcakken döküp üzerini kapatıyoruz, 15 dakika dinlendiriyoruz, afiyet olsun aski-seker.blogspot.com   ... Devamı

Pastiç

2016-09-18 11:35:00
Pastiç |  görsel 1

Malzemeler: 3 su bardağı un 1 paket Instant maya 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 4 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı ılık su 1 tutam tuz İç harç keki için: 3 yumurta 3 kahve fincanı un 3 kahve fincanı toz şeker 2 yemek kaşığı kakao Yarım kahve fincanı su 1 paket kabartma tozu İç harcı 1 paket vanilya 1.5 su bardağı süt 1 çay kaşığı tarçın Yarım su bardağı çekilmiş fındık 1 su bardağı kuru üzüm yapılışı Derin bir kapta un, toz şeker, tuz ve mayayı karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp yarım su bardağı ılık süt ile ayçiçeği yağını ilave edin. Parmak uçlarınızla önce ortadan başlayarak karıştırın. Daha sonra kenarlarından un alarak yoğurun. Yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek ılık bir ortamda mayalandırın. İç harç için, derin bir kabın içine yumurtaları ve toz şekeri ilave edip şeker eriyinceye kadar iyice çırpın. Daha sonra un, kakao, kabartma tozu su ve vanilyayı ekleyip çırpın. Yağlı kağıt serili dikdörtgen fırın tepsisine aktarıp, 150 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip fırından çıkararak soğumaya bırakın. Keki elinizle küçük parçalara ayırın. Üzerine tarçın, kuru üzüm, fındık ve 1.5 su bardağı sütü ekleyip iyice yoğurun. Mayalanan hamuru iki parçaya ayırın. Her parçayı çok ince olmayacak şekilde dikdörtgen şekilde açın. Yarıya böldüğünüz harcı üzerine eşit ve düzgünce yayın. 7-8 santim kalınlığında rulo şeklinde sarın ve arzu ettiğiniz genişlikte kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp sus... Devamı

Rulo 3-2-1 Poğaça

2016-09-18 11:08:00

Malzemeler Poğaça hamuru için; 2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı silme tuz, 4 – 5 su bardağı arası un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.). İç malzemesi için; 3 adet haşlanmış patates, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet kuru soğan, Tuz, Karabiber, Pul biber, Nane, 1 tatlı kaşığı domates salçası. Bulamak için: Galeta unu. Rulo 3-2-1 poğaça yapımı için öncelikle iç harcı hazırlanır. 3 adet patates yumuşayıncaya kadar haşlanır ve henüz sıcakken ezilir. Kuru soğan ince ince doğranır ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Üzerine ezilmiş patatesler eklenip güzelce karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.   Rulo 3-2-1 poğaça hamuru için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde karıştırılır. Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilip yoğrulur ve hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Yoğrulan poğaça hamuru 2 eşit parçaya ayrılıp beze yapılır. Bezelerden ilki hafif unlu bir zemin üzerinde merdane yardımı ile açılır. Açılan hamurun üzerine patatesli iç harcı yaydırılır ve rulo olacak şekilde sarılır. Elde edilen rulo bıçak yardımı ile 2 parmak genişliğinde dilimlenir. Her tarafı güzelce galeta ununa bulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Diğer bezede aynı işemlerden geçirilip şekillendirilir.   Şekillendirilen rulo 3-2-1 poğaça, önceden ısıtılmış 170° fırında kızarana kadar pişi... Devamı

Domates Reçeli

2016-09-17 18:29:00
Domates Reçeli |  görsel 1

Malzemeler: 20 adet orta boy domates (küçük yumurta şeklindeki domatesler tercih edilir) 20 adet taze badem 5 su bardağı toz şeker 3 su bardağı içme suyu 1 tatlı kaşığı toz limon tuzu 1/2 çay kaşığı vanilya* (mümkünse aktarlarda satılan biraz pahalı olan toz vanilya) 2 çay bardağı sönmemiş kireç Yapılışı: Bademleri bir gece önceden suda bekletin, Ertesi sabah yumuşamış bademlerin kabuklarını soyun, Domatesleri iyice yıkayın, Kabuklarının kolayca soyulması için kaynar suda 1 dakika bekletin, Domatesleri ezmeden kabuklarını dikkatlice soyun, Domatesi avucunuzun ortasına yerleştirin ve altını çarpı işareti şeklinde kesin, Elinizle sıkıp bu kesikten çekirdeklerini çıkartın, Çekirdeği çıkartılmış domatesleri bir kaba yerleştirin ve üzerini kapatacak miktarda kireç kaymağı dökün, 2 saat süreyle bu kireç kaymağında bekletin,  Kireç kaymağı hazırlamanın detayları aşağıda püf noktaları bölümündedir, Domatesleri kireç kaymağından çıkartınca kireçten arındırmak için bol su ile en az 3 kez yıkayın, Bir taşım kaynattıktan sonra süzün ve soğumasını bekleyin, Tencereye 3 su bardağı içme suyu ve 5 bardak toz şeker koyup kaynatın, Şekerli su kaynadıktan sonra domatesleri de koyun,  30 ile 45 dakika arasında pişirin, Domatesler pişince kevgirle bir tabağa alıp içlerine birer tane badem yerleştirin, Şerbet kıvamını aldığında limon tuzunu da koyup bir taşım daha kaynatın, Domatesleri kavanozlara koyduktan sonra şerbetini üzerine dökün, Kavanozların... Devamı

MİDYE BAKLAVA

2016-09-09 21:53:00
MİDYE BAKLAVA |  görsel 1

Hamur malzemeleri 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı sirke 1 çay bardağı buğday nişastası 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un Yarım paket kabartma tozu 1 silme(çok dolu olmayan)çay kaşığı tuz Arasına serpmek için: Buğday nişastası Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı İçi için: Ceviz Şerbeti için 3 su bardağı şeker 2.5 su bardağı su Çeyrek limon suyu Bir fiske tuz Midye tatlısı nasıl yapılır? Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın. Un, nişasta ve k. tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. 15 dakika kadar dinlendirin. (Benim size tavsiyem bu tatlıyı yaparken, 12 bezeye ayırın. O şekilde eminim çok daha gevrek olacaktır. Bezeler büyük olduğu için benim istediğim kadar gevrek olmadı) Dinlendirme sonunda hafif nişasta serperek bezeleri tek tek tabak büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek üst üste koyun. En üste nişasta serpmeyin. Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar büyütün. Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapın. Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin. Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açın. Çok kalın olmamalı. Ortasına bir parça ceviz koyup(bir tutam parça ceviz içi koyabilirsiniz ortasına) bastırmadan kapatın. (yumurta sürmeye bastırmaya gerek yok açılmıyor.) Bütün parçalar bitince tepsiye dizin ve eritilmiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirin. 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar kızartın. Şurubu hazırlayın. Ne çok cıvık ne de koyu kıvamlı olmayacak. Şurubu sıcağa yakın ılık olunca soğuyan tatlının üzerine dökün. 4-... Devamı

Yalancı Boyoz

2016-09-08 23:18:00

(12 adet) 3 adet yufka Yufkaları ıslatmak için; 1 çay bardağı su, Yarım çay bardağı sıvı yağ. Üzeri için; 1 şişe maden suyu (200 ml), Yarım su bardağı su, 1 adet yumurta sarısı. İlk olarak yufkaları ıslatmak için 1 çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılır. 1 adet yufka düz zemin üzerine serilir ve fırça yardımı ile yağlı su karışımından bolca sürülür. Yufka ikiye katlanıp 4 eşit üçgen parçaya bölünür ve kenarları katlanmadan rulo şeklinde sarılır. Elde edilen uzun rulolar gül böreği şeklinde dolandırılıp küçük dikdörtgen borcama yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanarak şekillendirilip, borcama sıralanır. Borcam içerisindeki boyozların üzerine 1 şişe maden suyu gezdirilerek dökülür. Ardından yarım su bardağı su ilave edilir ve borcamın üzeri streç film ile kapatılır. Boyozlar bu şekilde buzdolabına kaldırılıp en az 4-5 saat bekletilir. Bu işlemi geceden yaparsanız daha güzel olur. Suyun büyük kısmını çeken boyozlar borcam içerisinden çıkartılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir. Kızaran boyoz fırından çıkartılıp sıcak sıcak servise sunulur. Bu ölçülerle 12 adet yalancı boyoz elde ediliyor. Ben kahvaltıya yaptığım için, sade yapmayı tercih ettim ama istenilen bir iç harcı ile de yapılabilir. (ıspanaklı, peynirli, kıymalı v.s.) Kadınca Tarifler   ... Devamı

Gazete Baklavası

2016-09-06 12:03:00
Gazete Baklavası |  görsel 1

MALZEMELER Hamuru İçin; 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı süt 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ Yarım limon 1 tatlı kaşığı sirke 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un İçi İçin; 2 su bardağı ceviz içi Şerbeti İçin; 3 su bardağı su 4 su bardağı toz şeker 3 adet limon tuzu Üzeri İçin; 3 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı sıvıyağ Hamurları Açmak İçin; Nişasta HAZIRLANIŞI Hamuru için, yoğurdu , yumurtayı sıvıyağı, bir kaç damla limon suyunu, sirkeyi bir kaba koyup karıştırın. Üzerine unu ve kabartma tozunu da ekleyip hamuru yoğurun. Diğer tarafta şerbeti için, suyu kaynatın. Kaynayan suya şekeri ve limon tuzunu ekleyip bir kaç dakika kaynatarak altını kapatın. Yoğurduğunuz hamuru, bezelere ayırıp incecik açın. Açtıktan sonra, oklavaya sarararak büzün. Daha sonra kağıda açıp biraz kurutun. 3 bezeyi bu şekilde yaptıktan sonra iki hamuru üst üste koyup üzerine, cevizi rondodan geçirerek serpin. Daha sonra kağıdı kaldırarak rulo gibi sarın. Ardından 2 parmak kalınlığın da kesip tepsiye yerleştirin. Bütün hamurları bu şekilde yaptıktan sonra, tereyağını eritip, sıvıyağla birlikte hamurlara sürerek 180 derecede fırına verip pişirin. Piştikten sonra biraz soğutup soğuyan şerbeti de üzerine dökerek şerbetleyin. - See more at: http://www.nurselinmutfagi.com/2016/04/gazete-baklavas.html#sthash.Jt4sgm9m.dpuf... Devamı

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması

2016-08-29 21:41:00
Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması |  görsel 1

1 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu (10 gram), 1 tatlı kaşığı tuz, 3 veya 3 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı: 200 ml.) Kızartmak için; Sıvı yağ.   10 Dakikada Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması Yapılışı Hamuru hazırlamak için, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozu bir kap içerisinde karıştırılır. Üzerine azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur, hafif unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile açılır. Hamur arzu edilen bir kalıp ile kesilip şekillendirilir. Yada bıçak ile parçalar halinde kesilir. Şekillendirilen hamurlar kızgın yağ içerisinde, arkalı önlü çevrilerek kızartılır ve havlu kağıt serili bir tabak içerisine çıkartılır. 10 dakikada hazır yağ çekmeyen hamur kızartması, sıcak olarak servise sunulur. Çok pratik ve çok bereketli olan hamur kızartması, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi :) Mayalama derdi olmadan çabucak  hazırlanıyor ve yağ çekmediği için çok hafif ve yumuşacık. Mutlaka deneyin. Hazırlanan hamur ile 7-8 kişilik hamur kızartması elde ediliyor. Kadınca Tarifler   ... Devamı

MAMÜL KURABİYE

2016-08-10 22:03:00
MAMÜL KURABİYE |  görsel 1

3,5 su bardağı un 2,5 su bardağı irmik 250 gr tereyağı 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya İçi İçin; 1,5 su bardağı ceviz içi 2 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı tarçın Üzeri İçin, Pudra şekeri HAZIRLANIŞI Hamuru için, bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğurun. Yoğurduktan sonra birkaç dakika dinlendirin. İçi için, cevizleri hafif iri kalacak şekilde rondoda çekin. Tarçın ve toz şekeri de üzerine ekleyip karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamurladan ufak parçalar koparıp yuvarlayın. İçine iç malzemesini koyup tekrar yuvarlayın. Mamül kabına koyarak şekil verdikten sonra tepsiye dizin. Fırına vererek 170 derecede 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin - See more at: http://www.nurselinmutfagi.com/2016/02/mersin-mamul-kurabiye.html?m=1#sthash.2QqZwjRE.dpuf Devamı

Dalgalı Pide Çörek

2016-08-10 21:53:00
Dalgalı Pide Çörek |  görsel 1
Dalgalı Pide Çörek |  görsel 2

Malzemeler 75 g tereyağı 55 g esmer toz şeker 1 yemek kaşığı Siyah çay yaprakları 1 yumurta 100 g tam buğday unu Üzeri için Pudra şekeri Hazırlanışı Tereyağı ve toz şekeri derin bir kaba alın. Bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Çay yaprakları, ayrı bir kasede çırptığınız yumurtayı ve unu ilave edip yoğurun. Hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alıp rulo şeklinde yuvarlayın. Rulonun üzerine elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın. Rulo hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında bir saat dinlendirin. Soğuyan hamuru keskin bir bıçak ile 5 mm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine pudra şekeri serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. tumayinmutfagi.com   ... Devamı

Meftune

2016-08-10 10:01:00
Meftune |  görsel 1

Malzemeler 350 gr parça kuzu eti 2 orta boy soğan 2 orta boy domates 3 orta boy patlıcan 2-3 sivri biber 3-4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Kızartmak için: Ayçiçeği yağı Hazırlanışı:  Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde kesin. Tekrar ortadan keserek tuzlu suda yarım saat bekletin. Tereyağını tencerede eritin. Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Küp doğranmış soğanları ve sarmısağı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları yıkayıp kurulayarak kızgın ayçiçeği yağında hafifçe kızartın. Delikli kepçe ile alıp etlerin üzerine yayın. Doğranmış sivri biber, rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte ve karıştırmadan 20-25 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın. elele.com.tr    ... Devamı

İki Malzemeli Kıtır Kurabiye

2016-08-07 22:57:00
İki Malzemeli Kıtır Kurabiye |  görsel 1

   250 gr kadayıf 100 gr bitter çikolata + 100 gr sütlü çikolata İki Malzemeli Kıtır Kurabiye Nasıl Yapılır Kadayıfı küçük küçük kesin tavada  kızarana kadar arada karıştırarak kısık ateşte  kavurun yakmamaya dikkat edin :) kavrulan kadayıfı bi kenarda beklemeya alın Çikolatayı mikrodalga fırında  20  saniye aralıkla kontrol edip eriyene kadar çıkarıp   karıştırın  veya benmari usulu eritin soğuyan kadayıfın üzerine döküp iyice karıştırın Bulamaç haline gelen çikolatalı karışımı tatlı kaşığıyla kahve  fincanın yarısından az olacak şekilde doldurun kaşıkla bastırıp düzeltin ters çevirin soğuyunca servis yapın Afiyet Olsun   Not : Yaptığınız Çikolatalı kadayıfların ortasını hafif çukur yapmak isterseniz  şekil verdiğiniz zaman kurabiye sertleşmeden parmağınızla hafifçe ortasına bastırdığınızda kuş yuvası şeklini alıyor, Hayalimdeki Yemekler   ... Devamı

Fırında Köfte Patates

2016-08-05 17:55:00
Fırında Köfte Patates |  görsel 1

300 gr kadar kıyma 1 adet rendelenmiş kuru soğan 1-1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek 1 yumurta Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber , bir tutam maydanoz 3 adet ortaboy patates 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin Köfte malzemelerini yoğuruyoruz. Patatesleri soyup yuvarlak kesiyor biraz tuzlayıp yagladığımız tepsiye diziyor, üzerlerine birer köfte koyuyoruz.Etrafına varsa domates ve biber doğruyoruz. Arzuya göre salçalı sos yapıp kenarlardan tepsiye döküyoruz. 200 dercede patatesler pisene kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun.   Yemek Tarifleri,... Devamı

Anne Kurabiyesi

2016-07-28 18:29:00
Anne Kurabiyesi |  görsel 1

Malzemeler : 2 yumurta ( birinin beyazı dışına) 1 su bardağı +2 yemek kaşığı şeker 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı yağ 1 kabartma tozu 1 Vanilya 1 limon yada portakal kabuğu tendeki Aldığı kadar un ( kulak memesi) Üzeri için: Şeker yada çekilmiş fındık Yapılışı Yumurtayı şekeri yoğurdu ve yağı bir kabın içine alıp elimizle karıştırıyoruz. Ve diğer malzemeleri ilave ediyoruz unu yavaş yavaş ekleyip güzelce yoğuruyoruz . Ceviz büyüklüğünde parça koparıp elimizle yuvarladıktan sonra önce yumurta beyazına sonra çekilmiş şeker yada fındığa batırıp tepsiye koyuyoruz. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet bal şeker olsun. Çorba tarifleri, ... Devamı

ÇİKOLATA KREMALI KEK

2016-07-28 18:16:00
ÇİKOLATA KREMALI KEK |  görsel 1

Malzemeler; 4 yumurta 3 çay bardağı şeker  1 kahve fincanı krema 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 paket vanilya 4 yemek kaşığı kakao 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 portakal rendesi Çikolata kreması için; 3 su bardağı süt 3,5 yemek kaşığı un 6 yemek kaşığı şeker 2 dolu yemek kaşığı kakao 1 paket bitter çikolata 50 gr.margarin 1 paket vanilya Üzeri İçin; 2 yemek kaşığı kakao HAZIRLANIŞI *Yumurtaları iyice kabarana kadar çırpın,daha sonra şekeri ve vanilyayı ekleyin ve tekrar iyice çırpın.Sonrada sırayla çırparak sıvı yağ,krema,süt,kakao,kabartma tozu,un ve portakal rendesini ekleyin. Büyük boy dikdörgen borcamınız yağlayın ve hazırladığınız kek hamurunu ekleyin.175 derece ısıtlmış fırında 50 dakika pişirin. *Kekiniz pişerken süt,un,kakao ve şekerle birlikte pürüzsüz bir muhallebi pişirin. Muhallebiniz pişince içine çikolata,margarin ve vanilyayı sırayla ekleyin,sonrada iyice 10 dakika mixerle çırpın.. *Fırından çıkan sıcak kekinizin üzerine hazırladığınız çikolatalı kremayı dökün ve üzerini bir bıçak yardımıyla düzleyin.Daha sonrada üzerine bolca kakao eleyin.Hazırladığınız kremalı keki buzdolabına koyun ve soğuyunca dilimleyerek servis edin. *Kekinizin kabarması için malzemelerin oda sıcaklığında olması ve yumurtayla şekeri çok iyi çırpmanız gerekiyor.. AFİYET OLSUN.. Çorba tarifleri ... Devamı

Bulgar Ekmeği

2016-07-21 21:30:00
Bulgar Ekmeği |  görsel 1

500 gram un 3 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için) 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı şeker veya bal sirke veya limon suyu yarım çay kaşığı tuz 250 ml süt 100 gram tereyağı 20 gram yaş maya yada 7 gram kuru maya Üzeri için: 1 tane yumurta sarısı 2 çorba kaşığı süt Susam 1- Sütün 100 mllik kısmı ılıtılır, maya, bal kapalı bir kabın içinde ıslatılır ve 10 dakika sıcak bir yerde kabarması için bekletin. 2- Bir kabın içine un ve tuz konulur, ortası havuz gibi açılır kalan süt, yağ, sirke beklettiğiniz mayalı karışım, çırptığınız yumurtalar ilave edilir.. 3- Elinize yapışmayan hamur elde edilinceye kadar yoğurulur. 4- Yağladığınız bir kabın içine hamuru alın üzerini havlu ile kapatıp 1 saat kadar dinlendirin. Hamurunuz iki katına çıksın.. 5- Hamurunuz dinlendikten sonra iki eşit parçaya bölün, bu parçaların her birini de dört eşit parçaya bölün, toplam da 8 parça hamurunuz olacak. 6- Tüm hamurlarınızı 3-5 mm kalınlığında açın, tereyağını eritin ve hamurları yağlayın. 7- İkişerli üst üste koyun rulo yapın. 8- Kenardan resimde görüldüğü gibi parçalar kesin.. 9- Kalan parçaları da üçgenler şeklinde kesin.. 10- Yuvarlak bir 28 cm’ lik fırın kabını yağlayın hamurları resimde görüldüğü gibi yerleştirin.. 11- Sıcak bir yerde üzeri havlu ile örtülüp 30-40 dakika yükselmesi için bekletin. 12- Bekletme süresi dolduktan sonra iki yemek kaşığı süt ile yumurta sarısını çırptıktan sonra ekmeğin üzerine sürün, susamı da serpiştirin. 13- 180 derece ısıtılmış fırında pişirin ısıyı 160 dereceye düşü... Devamı

Gül Baklava

2016-07-02 12:46:00
Gül Baklava |  görsel 1

2 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı sut 1 çay bardağı yoğurt Yarim paket kabartma tozu Yarim limonun suyu 1 cimdik tuz 1 su bardağı ceviz Yarim paket kabartma tozu Alabildiği kadar un Açmak için nişasta un karışımı Şerbeti için ; 3 bardak su 3 bardak şeker 2-3 damla limon Tatlının üstüne dökmek için; 1. 5 su bardağı sıvı yağ Şerbeti şekeri eridikten sonra beş dakika kaynatıp soğutalım. Hamur yoğurma kabına yumurta ,sıvı yağ ,süt ve yoğurdu koyup karıştıralım. İçine tuz kabartma tozu ve limon suyunuda ekleyip un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Cevizden biraz daha küçük bezelere bölelim. Hepsini nişasta yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. 2 taneyi üstüste koyup oklavayla mümkün olduğu kadar ince açalım. Yufkanın tam ortasından tutup çarkıfelek gibi saat yönünde döndürelim. Ortasına 1 kaşık dövülmüş ceviz koyup kenarlarını üstüne kapatalım. Tepsiye ters çevirip yanyana dizelim. Bütün güller hazır olunca her bir gülün üstüne 1 çorba kaşığı sıvı yağ dökelim. Isıtılmış 180°de pişirelim. Pişen tatlının fırından çıkınca ilk sıcaklığı gidince üstüne soğuk şerbeti dökelim. Şerbetini çekince servis yapalım. Deneyenlere afiyet olsun   Nefis Yemek Tarifleri ... Devamı

Dilber dudağı

2016-06-28 20:12:00
Dilber dudağı |  görsel 1

MALZEMELERİ 2 Adet iri Yumurta 1.5 Kahve Fincanı Sıvıyağ 1.5 Kahve Fincanı Süt 1 çorba kaşığı sirke Yarım çay kaşığı tuz 250 Gram tereyağı veya margarin Un ( yeteri kadar ) 1 Paket kabartma tozu 250 Gram nişasta ( hamuru açmak için ) Şerbeti için 4 Su bardağı toz şeker 4 Su bardağı su Yarım adet limon suyu İçi için: 1 Su bardağı ceviz veya fındık içi YAPILIŞI; Tatlımızın yapımına şerbeti hazırlayarak başlayalım. Bir tencereye şekeri ve suyu alarak kaynatalım. Şerbet kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar daha kaynatarak üzerine yarım limon suyunu ilave ederek birkaç taşım kaynatarak ocaktan alalım. Tatlımızın hamurunu hazırlamak için yoğurma kabımıza 2 adet yumurta,1,5 fincan sıvı yağ, 1,5 fincan süt, bir çorba kaşığı sirke, bir fiske tuzu ekleyerek malzemeyi iyice karıştıralım. Üzerine kabartma tozu ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur meydana gelecek kadar un ilave ederek hamurumuzu iyice yoğurarak üzerini nemli bir bezle kapatıp 20- 25 dakika kadar dinlendirelim. Ardından dinlenen hamurdan 20 adet küçük bezeler hazırlayalım. Hazırlanan bezeleri nişasta yardımıyla porselen yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Açılan bezelerin aralarına nişasta serperek 10 tanesini üst üste koyarak tekrar büyükçe açalım. Büyükçe açılan yufkadan bir su bardağının ağzı ile keserek yuvarlak halkalar elde edelim. Kesmiş olduğumuz yuvarlakların içine ceviz veya fındık içi koyarak poğaça şeklinde katlayalım. Kalan diğer bezelere de aynı işlemi tekrarlayar... Devamı

Patlıcan Göbeği

2016-06-23 14:26:00
Patlıcan Göbeği |  görsel 1

  4 adet orta boy patates 1 adet büyük boy 1 adet küçük boy patlıcan 2 adet sivri biber Köftesi için 1 buçuk su bardağı kıyma (gramajsız. Gramla kim uğraşacak su bardağı ile ölçtüm.  ) Yarım su bardağı robotta çekilmiş ekmek içi 1 adet küçük soğan 1 büyük diş sarımsak Yarım çay kaşığı karabiber ve pubiber 1 çay kaşığı kekik Yarım çay kaşığı silme kimyon 1 çay kaşığının ucuyla karbonat Yarım çay kaşığı tuz (damak zevkine göre) Sosu için; 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ 1 su bardağı su 1 tutam tuz Herkese sağlıklı mutlu huzurlu günler Değişik patlıcan yemeği tarifi arayanlar buraya baksın  düşüne düşüne sonunda değişik bir yemek buldum. Malzemeler hep ayni olsa da yapılışı ve sunumu değişik bir tarif. Köfte patlıcanın ortasında olduğu içinde patlıcan göbeği adını  verdim. Ortaya böyle güzel bir lezzet çıkı verdi  Öncelikle patlıcanları alaca şekilde soyup tuzlu suda bekletelim. Sonra köftemizi yapmaya geçelim. Köfte için bir kaba kıymayı robotta çekilmiş soğan ve sarımsağı alalım. Rendeden de geçirebilirsiniz. Sonra ekmek içi ve tüm baharatları ekleyip güzelce yoğuralım. Ekmek içi yetmezse ilave edebilirsiniz. Yoğurma işlemi bitince üzerini kapatıp buzdolabına koyalım. Eğer dondurucuda hazır köfteniz varsa patlıcanlara yetecek kadar kullanabilirsiniz isinizi daha da kolaylaştırır. Bende önceki gün yaptığımı izmir köftededen yeteri kadar ayırmıştım. Az malzemeyle 1 tepsi yemek  Patate... Devamı

Çikolatalı Kadayıf Tatlısı

2016-06-15 23:27:00
Çikolatalı Kadayıf Tatlısı |  görsel 1

250-300 gr çiğ kadayıf Sosu için: 1 paket çikolata sosu 2 su bardağı süt 1 paket sütlü yada bitter çikolata(80gr) Kreması için: 1 paket vanilyalı cremeOle (pişmeyen puding) 2. 5 su bardağı süt 1 poşet toz krem şanti Üzeri için: Pasta süsü Hindistan cevizi Harika mı harika, çikolata kokulu pasta tadında bir kadayıf tatlısı yapalım bugünde:) eminim ki çokk beğeneceksiniz favoriniz haline gelecek. Hem lezzetiyle hem de pratik oluşuyla. Haydi geçelim o zaman yapımına. Kadayıfları küçük küçük parçalara ayıralım. Mutfak makası ya da bıçakla yapabilirsiniz. Yada 30-40 dk buzlukta bekletirseniz kıtırlaşacaktır .Elinizle ufalayabilirsiniz .Çok kolay olacak böylece;) Kadayıflar hazır hale gelince büyük bir tavaya alalım ve orta ateşte karıştıra karıştıra kızarana kadar kavuralım. Kavrulan kadayıflar bir kenarda beklesin biz sosunu hazırlayalım. Süt ve çikolata sosunu bir tencereye alalım kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaştığında ocaktan alalım bir paket çikolatayı küçük parçalara bölelim sosa dahil edelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım. Ilıması için bekleyelim. Ara ara karıştıralım ki üzeri kabuk bağlamasın. Kreması için süt ve creme oleyi derince bir kaba alalım mikser ile 3-4 dk koyulaşıp kıvam alana kadar çırpalım. Üzerine bir poşet toz krem şanti ekleyip çırpmaya devam edelim. Daha çok koyulaşacaktır. Harika bir krema. ılıyan çikolata sosunu kavurduğumuz kadayıfların üzerine dökelim güzelce karıştıralım. Streç film serdiğimiz borcama çikolatalı kadayıfı döküp tabanına güzelce yayalım. Üzerine hazırladığımız kremayı döküp üz... Devamı