Katmerli Kavuk Poğaça

2017-03-21 11:25:00
Katmerli Kavuk Poğaça |  görsel 1

Hamuru için; 2 bardak ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yumurta (birinin sarısı üstüne), 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket instant maya (10 gram), Aldığı kadar un. Aralarına sürmek için; Oda ısısında yumuşamış tereyağı. İçi için; Beyaz peynir. Üzeri için; Yumurta sarısı.   Katmerli Kavuk Poğaça Yapılışı Hamurunu hazırlamak için gerekli olan un ve maya haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır. Üzerine maya ve bardakla azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur hemen 6 parçaya bölünüp beze yapılır ve bezelerin üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. 3 adet beze, merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır. Üzerlerine yumuşak tereyağı sürülüp üst üste dizilir (en üstteki hamurda yağlanacak). Zarf şeklinde kapatılıp, buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Diğer 3 bezede aynı işlemlerden geçirilip, buzdolabına kaldırılır. Süre sonunda ilk hazırlanan hamur dolaptan alınır. Merdane yardımı ile, dikdörtgen olacak şekilde, açılabildiği kadar açılır. Açılan hamur 2 parmak ara ile kesilir ve kesilen şeritler rulo şeklinde sarılır. Elde edilen rulo avuç içerisinde hafif oyulur ve içine peynir koyulup, kapatılır. Hazırlanan katmerli kavuk poğaça, kapatma yeri alta gelecek şekilde, yağlı fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Bütün rulolar ve diğer hamur aynı işlemlerden geçirilip, hazır edilir. Tepsi içerisinde mayalanan poğaçaların üzerine, yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 160° fı... Devamı

Teyze Çöreği

2017-03-08 12:37:00
Teyze Çöreği |  görsel 1

Hamuru için; 125 gram margarin (eritilecek), Yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu (10 gram), 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.). İç harcı için; 200 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tutam maydanoz, Pul biber, Kırmızı toz biber, Kekik (arzuya göre), Tuz. Üzeri için; 1 yumurta sarısı, Susam, Çörek otu.   Teyze Çöreği Yapılışı Teyze çöreği iç harcını hazırlamak için kuru soğan küçük küçük doğranır ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavrulur. Kıyma suyunu çekince üzerine tuz ile baharatlar ilave edilip karıştırılır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.   Çörek hamuru için gerekli olan eritilmiş margarin, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve kabartma tozu yoğurma kabı içerisinde tel çırpıcı yardımı ile karıştırılır. Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir (gözenekli bir hamur olacak). Yoğrulan çörek hamuru tezgah üzerine çıkartılır ve eşit büyüklükte 2 parçaya ayrılıp beze yapılır.   Bezelerden ilki düz bir zemin üzerinde, üzerine elle bastırarak dikdörtgen olacak şekilde açılır. Açılan hamurun ortasına soğumuş olan kıymalı iç harcından koyulur ve kenarları ortada üst üste gelecek şekilde birleştirilir. Hazırlanan teyze çöreği kapatma y... Devamı

Tuzlu Kurabiye

2017-01-29 00:25:00
Tuzlu Kurabiye |  görsel 1

malzemeler: 1 yumurta, 250 gr yumusatilmis tereyagi, yarim demet ince dogranmis maydanoz, yarim demet dereotu, 1 tane kucuk boy rendelenmis havuc ,2 tatli kasigi seker ,2 tatli kasigina yakin tuz, alabildigi kadar un....   Yag ,yumurta,seker,ve tuzu bir karistiriyoruz daha sonra yesillikleri ve unuda ilave ederek yumusak ele yapismayan bir hamur yaptim ve merdane yardimiyla biraz actim ve kare olarak sekiller cikardim..uzerlerine yumurta sarisini surup susamda serperek 150 derecede pisirdim... instagram.com   ... Devamı

Tandır Böreği

2017-01-14 22:03:00
Tandır Böreği |  görsel 1

1 su bardağı süt 1 cay bardağı yoğurt 1 su bardağı su 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 pk. Kuru maya 4-5 damla limon 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı un İç harcı 500 gr kıyma 1 küçük soğan 1/2 demet maydanoz Tuz,karabiber Arasina 100 gr tereyağı 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Üzerine Yumurta sarısı +tereyağ İç harcı için soğanı bir yemek kaşığı zeytinyağı ile pembeleşinceye dek pişirelim. Kıymayı ilave edip birlikte kavuralım. En son tuz karabiberi ekleyip soğumaya bırakalım. Hamuru için, kuru malzemeleri bir kapta eleyelim . Sivilara yavaşca ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini nemli bezle örtüp dinlendirelim.Mayakanan hamuru ikiye ayıralım. ilk hamuru açıp üzerine yağ karışimi surelim. 8 eşit parçaya bölüp ortaya kapatalım.buzdolabinda dinlendirelim.diğer hamuru da ayni işlemden geçirelim. Buzdolabindan aldiğimiz hamuru az unla açıp tepsiye yayalım. Üzerine iç harcı koyup, diğer dinlenen hamuru da açıp üzerine serelim. Yumurta sarısı ve erimiş tereyağı üzerine sürüp, onceden ısılı 180 detece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet Olsun Pratik Lezzetler,... Devamı

Yumurtasız Katmer Poğaça

2017-01-11 20:13:00
Yumurtasız Katmer Poğaça |  görsel 1

1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 paket instant maya (10 gr), 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu sirke, 5,5 su bardağına yakın un. Arası İçin: Oda sıcaklığında tereyağı. İçi İçin: 100 gr kadar beyaz peynir, Küçük kase ile küp küp doğranmış kaşar veya rendesi. Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı pekmez, 1 su bardağı su, 1 su bardağı susam.   Hamuru için; bir kaba ılık sütü, mayayı ve şekeri koyup iyice karıştıralım. Maya iyice eriyince içine sıvı yağı ve sirkeyi ilave edip karıştıralım. Sonra tuzu ve azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini streç ile kapatıp 30-45 dakika mayalandıralım. İçi için; bir kaba beyaz peyniri ve kaşar rendesini koyup karıştıralım. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölelim. Yumurtadan çok az büyük bezeler yapalım. Düz zemine un serpip merdane ile tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurların arasına çok az yağ sürüp üst üste 4 adet hamuru yerleştirelim. En üste gelen hamurun üzerine yağ sürmüyoruz. Üst üste yerleştirdiğimiz 4 adet hamuru birlikte kare şeklinde resimdeki gibi büyütelim. Hamurun üzerine yağ sürüp resimdeki gibi peynirli harçtan yerleştirelim. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sarıp resimdeki gibi dilimleyelim. Pekmez ile suyu bir kapta karıştıralım. Hazırladığımız poğaçaları önce pekmezli suya sonra da susama batırıp tepsiye aralıklı olarak dizelim. Kalan hamurları da 4 grup olacak şekilde hazırlayalım. Poğaçaları tepside 20 dakika daha may... Devamı

Girdap Çörek (Yumuşacık)

2016-12-16 11:47:00
Girdap Çörek (Yumuşacık) |  görsel 1

  2 çay bardağı sıcağa yakın ılık süt 1 paket instant kuru maya 3 yemek kaşığı toz şeker 1 yumurta 1. 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı kakao (hamurun yarısına) 3. 5-4 su bardağı kadar un Üzeri için: 1 yumurta sarısı Toz şeker ve tarçın karışımı Yapılışı Yoğurma kabına sıcağa yakın ılık süt, şeker ve mayayı alıp karıştıralım. 5-6 dk kabarması için bekleyelim. Üzerine yumurta, tereyağı, tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamur ele yapışır kıvamdayken ikiye bölelim. Birine 2 yemek kaşığı kakao, diğerine biraz daha un ekleyip aynı kıvamda olmasını sağlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini streçleyip 35-40 dk mayalanmaya bırakalım. Mayalanan iki hamuruda merdaneyle dikdörtgen şekilde açalım. Beyaz hamur altta kalacak sekilde üst üste koyup rulo şeklinde saralım. Baton kek kalıbını margarin ve un ile kaplayalım. Hazırladığımız ruloyu yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp, toz şeker ve tarçın karışımını serpelim. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz, afiyet olsun Nefis Yemek Tarifleri   ... Devamı

Kıyır Börek

2016-11-13 14:57:00
Kıyır Börek |  görsel 1

125 gram oda sıcaklığında tereyağı 2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek) 1 çay bardağı yoğurt Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 adet kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz İçi için; Tadını sevdiğiniz bir türden 1 bardak beyaz peynir     Börek için hamur yoğurma kabına tüm sıvı malzemeleri ekleyin. Eliniz ile karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Geri kalan hamur malzemelerini de kap içine alın ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru biraz dinlendirdikten sonra 4 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi merdane ile açın. 4 uzun şerit şeklinde kesin ve şeritlere belirli aralıklar ile iç malzemeden koyun. İç malzeme olarak peynir yerine isterseniz hafif baharatlayarak kıyma da kullanabilirsiniz. İç malzeme etrafını bastırarak şeritleri kapatın ve gül şeklinde kendi etrafında sarın. Fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. Kızarana kadar fırında pişirin. Yemek Tarifi... Devamı

3.2.1 POĞAÇA

2016-11-01 18:52:00
3.2.1 POĞAÇA |  görsel 1

Hamuru icin 3 paket kabartma tozu 2 su bardagı yogurt 1 su bardagı sıvı yag 1 tatlı kasıgı tuz 4-4,5 su bardağı un Üzeri için 1 Yumurtanın akı Susam   Hazırlanısı: Yoğurt ve sıvı yagı yogurma kabınıza alın, elinizle karıstırmaya başlayın. Unu azar azar ilave edin. Kabartma tozlarını da un ıle birlikte ekleyin. Ele yapısmayan bir hamur elde edince pogaçalara sekil vermeye baslayın. Dilerseniz bu asamada dıledıgınız ıcı de kullanabilirsiniz. Şekil verdıgınız pogacaları önce yumurta akına, sonra susama bulayın. Yaglı kagıt serılmıs fırın tepsısınde, önceden ısıtılmıs fırında 200 derecede pısırın. Afiyet olsun. Pratik Lezzetler ... Devamı

Çiçek Börek

2016-10-26 15:56:00
Çiçek Börek |  görsel 1

1 yumurta 2 su bardaği sut 1 cay bardaği sivi yag 1 tatli kasiği tuz 2 tatli kasiği seker 1 paket toz maya Aldigi kadar un Ic malzemesi 2 tane ortaboy patates Yarim kalip beyaz peynir Maydanoz ve pulbiber Hamurun aralarina surmek icin eritilmiş tereyag   Yapilisi Yogurdugumuz hamuru ikiye bolelim ilk parcayi uce bolelim herbezeyi dikdortgen acip uzerine erittigimiz yagdan 2y.kasigi surelim bu uc parcayi ust uste yerlestirdikten sonra resimdeki gibi keselim bu ucgen dilimleri yerlestirip ortasina ic harcini bolca koyalim ve sirayla kapatip uzerine yumurta sarisi surup firina verelim kalan hamurada ayni islemi uygulayalim   Pratik Lezzetler ... Devamı

Bazlama Pizza

2016-10-19 12:35:00
Bazlama Pizza |  görsel 1

Malzemeler., 1 adet büyük boy bazlama ( Bim veya A101 marketlerde satılıyor) 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağ Sucuk dilimleri Zeytin dilimleri Domates dilimleri Mısır Kaşar rendesi hazırlanışı; Salçaya zeytinyağ ekleyip karıştırın,eğer kıvamı koyu olursa azıcık su ekleyip karıştırmaya devam edin. Bazlamayı ortadan ikiye kesin. Üzerine hazırladığınız salçalı sostan sürün. Önce bir tabaka kaşar rendesi serpiştirip,üzerine sucuk ve diğer malzemeleri yerleştirin. En üzerine yine kaşar rendesi serpiştirin ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında kaşarlar iyice eriyene kadar pişirin.   Türk Mutfağı Yemek Tarifleri... Devamı

Kete Tarifi (Erzurum)

2016-10-18 10:59:00
Kete Tarifi (Erzurum) |  görsel 1

Malzemeler 1 Su Bardağı Sıvı Yağ 2 Su Bardağı Süt 2 Tane Küp şeker 2 Yemek Kaşığı Toz şeker 200 Gram Tereyağı 1 çay Bardağı Sıvı Yağ 0,5 Su Bardağı ılık Su ( yarım bardak ) Tuz Ceviz Kuru Maya Un ( göz kararı )     Kuru maya ve küp şekeri ılık suyla beraber bir kaba aktarın. Maya kabarınca 1 su bardağı sıvı yağ, süt, toz şeker, tuz ve aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. Tereyağını eritip, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Bu arada cevizleri öğütüyoruz. Ne çok iri ne de çok ufak olmamasına dikkat edin. Bu arada mayalanan hamurları küçük bezeler halinde ayırıp, yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Üzerini kapatıp biraz daha mayalanmasını bekliyoruz. Bezeleri tek tek unlayarak ince ince açıyoruz. Yufkanın üzerine 3 kaşık kadar yağ karışımından gezdirip, fırça yardımıyla her tarafına yedirecek şekilde yayıyoruz. Üzerine tekrar bir yufka açıp, yağ sürüyoruz. En üste de aynı işlemi uyguluyoruz. 3 kat yufka, aralarına ve en üste yağ sürülmüş olarak üst üste diziyoruz. 4 parmak gelişliğinde yufkaları şerit halinde kesiyoruz. Kestiğimiz şeritleri elde dört parmağımızla sıkmadan sararak rulo haline getiriyoruz. Üzerine ceviz koyacağımız için altından dökülmesin diye, altını elimizle yapıştırıyoruz. Her kete i&ccedi... Devamı

Patatesli Banyolu Çıtır Börek

2016-10-11 11:26:00
Patatesli Banyolu Çıtır Börek |  görsel 1

4/5 adet patates 1 paket baklavalık yufka 2 tane kuru soğan 150-200 gram tereyağ Pulbiber,karabiber,tuz Patatesi kavurmak için biraz tereyağ+sıvıyağ kullanın Arzu eden patatesli harcın içine maydanoz koyabilir. (Ben koymadım) HAZIRLANIŞI Patatesleri soyup haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp çatalla iyice ezin. Bir tavada biraz sıvıyağ biraz tereyağ ile yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. Üzerine patates ve baharatları ilave edip 5 dakika kavurun. İç malzemeyi soğumaya bırakın. Baklavalık yufkayı mutfak tezgahına uzunlamasına serin. Erittiğiniz tereyağını yufkanın her yerine eşit miktarda sürün. Üst üste 5 kat bu şekilde devam edin. En üst katı yani 5. katıda yağlayın. Yufkanın üzerine son 10cm kalan yere kadar patatesli harçtan koyun. (Hamurun uç tarafına 10 cm kadar harçtan koymayıp boş bırakın.) Fazla sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. İstediğiniz boyutta dilimleyin. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edin. Dilimlediğiniz börekleri buzdolabına sığacak bir tepsiye dizin. Her bir böreğin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirin. Buzdolabında yarım saat 40 dakika kadar bekletin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca 10-15 dakika dinlendirip servis yapın. Not: Ben 5 adet oldukça iri patates ile harcımı hazırladım ve 8 adet rulo çıktı. 2 tepsiden fazla börek oldu. ... Devamı

Midye Poğaça

2016-10-03 12:19:00
Midye Poğaça |  görsel 1

500 gram un 300 gram ince rendelenmiş kaşar peyniri (rendenin en ince tarafıyla rendeleyin) 250 gram tereyağ 2 yumurta İçi için: Yeteri kadar beyaz peynir Yeteri kadar ince doğranmış zeytin. HAZIRLANIŞI Bir kapta tereyağ,kaşar,yumurtayı karıştırıp,yavaş yavaş un ekleyip yoğurun. Hamuru resimde gördüğünüz incelikte açın. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kalıpla kesip,üzerine yumurta sarısı sürün ve bolca susam serpin. Hamuru ters çevirin ve ikiye katlayın.Arasına peynir ve zeytin koyup kapatın. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirin. pembecupcake.com   ... Devamı

Pastiç

2016-09-18 11:35:00
Pastiç |  görsel 1

Malzemeler: 3 su bardağı un 1 paket Instant maya 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 4 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı ılık su 1 tutam tuz İç harç keki için: 3 yumurta 3 kahve fincanı un 3 kahve fincanı toz şeker 2 yemek kaşığı kakao Yarım kahve fincanı su 1 paket kabartma tozu İç harcı 1 paket vanilya 1.5 su bardağı süt 1 çay kaşığı tarçın Yarım su bardağı çekilmiş fındık 1 su bardağı kuru üzüm yapılışı Derin bir kapta un, toz şeker, tuz ve mayayı karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp yarım su bardağı ılık süt ile ayçiçeği yağını ilave edin. Parmak uçlarınızla önce ortadan başlayarak karıştırın. Daha sonra kenarlarından un alarak yoğurun. Yavaş yavaş su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek ılık bir ortamda mayalandırın. İç harç için, derin bir kabın içine yumurtaları ve toz şekeri ilave edip şeker eriyinceye kadar iyice çırpın. Daha sonra un, kakao, kabartma tozu su ve vanilyayı ekleyip çırpın. Yağlı kağıt serili dikdörtgen fırın tepsisine aktarıp, 150 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirip fırından çıkararak soğumaya bırakın. Keki elinizle küçük parçalara ayırın. Üzerine tarçın, kuru üzüm, fındık ve 1.5 su bardağı sütü ekleyip iyice yoğurun. Mayalanan hamuru iki parçaya ayırın. Her parçayı çok ince olmayacak şekilde dikdörtgen şekilde açın. Yarıya böldüğünüz harcı üzerine eşit ve düzgünce yayın. 7-8 santim kalınlığında rulo şeklinde sarın ve arzu ettiğiniz genişlikte kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp sus... Devamı

Rulo 3-2-1 Poğaça

2016-09-18 11:08:00

Malzemeler Poğaça hamuru için; 2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı silme tuz, 4 – 5 su bardağı arası un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.). İç malzemesi için; 3 adet haşlanmış patates, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet kuru soğan, Tuz, Karabiber, Pul biber, Nane, 1 tatlı kaşığı domates salçası. Bulamak için: Galeta unu. Rulo 3-2-1 poğaça yapımı için öncelikle iç harcı hazırlanır. 3 adet patates yumuşayıncaya kadar haşlanır ve henüz sıcakken ezilir. Kuru soğan ince ince doğranır ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve baharatlar ilave edilip karıştırılır. Üzerine ezilmiş patatesler eklenip güzelce karıştırılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.   Rulo 3-2-1 poğaça hamuru için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde karıştırılır. Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilip yoğrulur ve hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Yoğrulan poğaça hamuru 2 eşit parçaya ayrılıp beze yapılır. Bezelerden ilki hafif unlu bir zemin üzerinde merdane yardımı ile açılır. Açılan hamurun üzerine patatesli iç harcı yaydırılır ve rulo olacak şekilde sarılır. Elde edilen rulo bıçak yardımı ile 2 parmak genişliğinde dilimlenir. Her tarafı güzelce galeta ununa bulanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Diğer bezede aynı işemlerden geçirilip şekillendirilir.   Şekillendirilen rulo 3-2-1 poğaça, önceden ısıtılmış 170° fırında kızarana kadar pişi... Devamı

Yalancı Boyoz

2016-09-08 23:18:00

(12 adet) 3 adet yufka Yufkaları ıslatmak için; 1 çay bardağı su, Yarım çay bardağı sıvı yağ. Üzeri için; 1 şişe maden suyu (200 ml), Yarım su bardağı su, 1 adet yumurta sarısı. İlk olarak yufkaları ıslatmak için 1 çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılır. 1 adet yufka düz zemin üzerine serilir ve fırça yardımı ile yağlı su karışımından bolca sürülür. Yufka ikiye katlanıp 4 eşit üçgen parçaya bölünür ve kenarları katlanmadan rulo şeklinde sarılır. Elde edilen uzun rulolar gül böreği şeklinde dolandırılıp küçük dikdörtgen borcama yerleştirilir. Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanarak şekillendirilip, borcama sıralanır. Borcam içerisindeki boyozların üzerine 1 şişe maden suyu gezdirilerek dökülür. Ardından yarım su bardağı su ilave edilir ve borcamın üzeri streç film ile kapatılır. Boyozlar bu şekilde buzdolabına kaldırılıp en az 4-5 saat bekletilir. Bu işlemi geceden yaparsanız daha güzel olur. Suyun büyük kısmını çeken boyozlar borcam içerisinden çıkartılıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir. Kızaran boyoz fırından çıkartılıp sıcak sıcak servise sunulur. Bu ölçülerle 12 adet yalancı boyoz elde ediliyor. Ben kahvaltıya yaptığım için, sade yapmayı tercih ettim ama istenilen bir iç harcı ile de yapılabilir. (ıspanaklı, peynirli, kıymalı v.s.) Kadınca Tarifler   ... Devamı

Krem Şantili Poğaça

2016-03-21 22:37:00
Krem Şantili Poğaça |  görsel 1

  1 su bardağı süt (ılık ) 1 çay kaşığı toz şeker 1 paket kuru maya (instant) 1 paket toz krem şanti (kutudaki 2 poşetten 1 tanesi kullanılıyor) 150 gram tereyağı veya margarin (isterseniz yağlı seviyorsanız 200 gram da kullanabilirsiniz) 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı poğaçanın üzerine sürmek için ayırılacak) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 5 - 6 su bardağı un İçinin Harcı 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış) Dereotu(isteğe bağlı) Yapılışı: Bir su bardağı ılık sütün içine 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 paket kuru maya eklenir, Kaşıkla karıştırılır ve mayanın köpürmesi için 5 dakika bekletilir, Tereyağı veya margarin hafif eritilip bir karıştırma kabına alınır, Üzerine mayalı süt, zeytinyağı ve toz halindeki krem şanti eklenir, Yumurta, kabartma tozu, tuz ve azar azar un eklenir, Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurulur, Daha sonra kabın ağzı kapatılarak hamur 45-60 dakika mayalandırılır, Mayalanan hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, Tezgahın üzerinde elinizle bastırarak veya merdaneyle açılır, Ortasına hazırlanan harçtan konur, Hamurun uçları kapatılarak ortada birleştirilir, Elle hafifçe yuvarlanır ve şekil verilir, Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, Tepsiye hamurun kapanan yeri aşağıda kalacak şekilde ve aralarında mesafe  bırakarak yerleştirilir, Poğaçaların üzerine ayırdığınız çırpılm... Devamı

KÜLAH BÖREĞİ

2016-03-20 19:21:00
KÜLAH BÖREĞİ |  görsel 1

Malzemeler: 6 yufka 1 çay bardağı su 1 çay bardağı sıvı yağ İçine köy peyniri Labne peyniri Küçük doğranmış maydanoz Yapılışı: Su ve yağ karıştırılarak sos hazırlanır. Yufka tezgaha yayılır. Üzerine sos gezdirilir, her tarafına gelecek şekilde yayılır. Üzerine bir yufka daha yayılır. 8 eşit parçaya kesilir. Köy peyniri ezilir veya rendelenir. Geniş kısımlarına iç koyulur ve kenarları katlamadan sarılır. Bütün yufkalar aynı şekilde sarıldıktan sonra hazırlanan börekler ikiye kesilir. Her börekten iki börek elde edilir. Tepsiye dizilir, üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden sıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra geniş uçlarına labne peyniri sürülür. Kıyılmış maydanoza batırılarak süslenir. Sıcak servis yapılır... tenceretv.com   ... Devamı