Kete Tarifi (Erzurum)

2017-01-11 20:13:00
Kete Tarifi (Erzurum) |  görsel 1

  Malzemeler 1 Su Bardağı Sıvı Yağ 2 Su Bardağı Süt 2 Tane Küp şeker 2 Yemek Kaşığı Toz şeker 200 Gram Tereyağı 1 çay Bardağı Sıvı Yağ 0,5 Su Bardağı ılık Su ( yarım bardak ) Tuz Ceviz Kuru Maya Un ( göz kararı ) Hazırlanış Aşamaları     Kuru maya ve küp şekeri ılık suyla beraber bir kaba aktarın. Maya kabarınca 1 su bardağı sıvı yağ, süt, toz şeker, tuz ve aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. Tereyağını eritip, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Bu arada cevizleri öğütüyoruz. Ne çok iri ne de çok ufak olmamasına dikkat edin. Bu arada mayalanan hamurları küçük bezeler halinde ayırıp, yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Üzerini kapatıp biraz daha mayalanmasını bekliyoruz. Bezeleri tek tek unlayarak ince ince açıyoruz. Yufkanın üzerine 3 kaşık kadar yağ karışımından gezdirip, fırça yardımıyla her tarafına yedirecek şekilde yayıyoruz. Üzerine tekrar bir yufka açıp, yağ sürüyoruz. En üste de aynı işlemi uyguluyoruz. 3 kat yufka, aralarına ve en üste yağ sürülmüş olarak üst üste diziyoruz. 4 parmak gelişliğinde yufkaları şerit halinde kesiyoruz. Kestiğimiz şeritleri elde dört parmağımızla sıkmadan sararak rulo haline getiriyoruz. Üzerine ceviz koyacağımız için altından dökülmesin diye, altını elimizle yapıştırıyoruz. ... Devamı

2017-01-05 16:46:00

 |  görsel 1

9 tane milföy 200 gram kıyma 1 yeşil biber 1 kuru soğan 1 kapya biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı salça Üşengeçler Buraya Tarifi Yapılışı Kapya biber, yeşil biberi ve kuru soğanı rondodan geçirip bir kaseye alın. Üzerine kıyma, tuz, pul biber ve salçayı da ilave edip iyice karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serip (yoksa yağlayarak da olabilir) milföyleri dizin ve üzerine çatalla delik açın. (Milföyler kabarmasın diye) kıymalı harcı tamamının üzerine paylaştırıp yayın. 180 derecede 20-25 dk pişirin. Pratik ve nefis bir tat oldu. Nefis Yemek Tarifleri  ... Devamı

KİYMALİ RULO POGACA

2016-11-27 20:51:00
KİYMALİ RULO POGACA |  görsel 1

Hamur icin:     1 kap ilik sut 3/4 yemek kasigi instant maya 1 ve 1/2 yemek kasigi seker 1/2 tatli kasigi tuz 1 yumurtanin beyazi (sarisi uzerine surulecek) 3/4 su bardagi sivi yag Yaklasik 3-3,5 kap un   Ici icin:   300 g. az yagli kiyma 1 orta boy sogan (ince dogranmis) 2 yemek kasigi zeytin yagi 1 dis sarimsak (ince dogranmis) Tuz, karabiber 1 cay kasigi toz kirmizi biber 1 tatli kasigi kekik 1/4 demet maydonoz (ince dogranmis)     Uzeri icin:   1 yumurta sarisi 1 tatli kasigi su 1 tatli kasigi zeytin yagi Corek otu     Yapilisi:   Sut, maya, toz seker ve tuzu karistirin. Icine siviyag ve yumurta beyazini da ekleyin. karistirin. Cok yumusak, ele yapismayan bir hamur elde edene kadar un katin. (Yaklasik 3-3,5 kap kadar) Hamurunuzu iyice yogurun. Hamurun uzerini strec film ile ortun ve ilik bir yerde yaklasik 1 saat kadar mayalanmaya birakin. Pogacanin ici icin zeytin yagini isitip ince dogradiginiz soganlari tuz ve karabiber ekleyerek yuusayana kadar kavurun. Sarimsagi ekleyip kavurmaya devam edin. Kiymayi da ekleyip suyunu salip cekene kadar kavurun. Baharatlari ekleyip karistirin, tadina bakin. Eger tuz ve karabiber eklemesi gerekiyorsa ekleme yapin ve sogumaya birakin.  Hacim olarak iki katina cikan hamurunuzu sondurun ve merdane ile dikdortgen seklinde acin. Uzerine kiymali harci kasik yardimi ile her yerine yayilacak sekilde dokun ve hamuru rulo yapin.  Hamuru 30 dk. kadar tekrar kabarmaya birakin. Uzerine 1 tatli kasigi su ve 1 tatli kasigi zeytin yagi ile karistirdiginiz yumurta sarisini surun. Corek otu serpistirin. 200 C’ye onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar yaklasik 30 dk. pisirin. Afiyet olsun… mutfagimdan.... Devamı

KREP MANTI

2016-11-16 19:57:00
KREP MANTI |  görsel 1

Krep için: 2 adet yumurta 2 su bardağından biraz az un 1 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz Pişirmek için margarin veya sıvı yağ İç harcı için: 200 – 300 gr kıyma 1 soğan 4 sivri biber 1 domates 1 yemek kaşığı salça biraz su tuz karabiber pulbiber ya da kırmızıbiber ÇOK AZ sıvı yağ Üzeri için: yoğurt sosu için: yoğurt, sarımsak, tuz sos için: sıvı yağ, kırmızıbiber nane ya da sıvı yağ salça nane Krep Mantısı Tarifi’nin Yapılışı Bu tarif misafirlere de çok güzel bir şekilde sunum edilebilecek bir tariftir. Dilerseniz krepleri ve kıymayı önceden hazırlayıp misafirlerin gelmesine yakın ya da geldiklerinde hazırlayıp sunabilirsiniz. İlk olarak krep hamurunu hazırlıyoruz. Teflon tavaya biraz yağ damlatıp yayarak karışımımızdan ilave ediyoruz. İki tarafını da güzelce pişiriyoruz ve krepleri bir kenara alıyoruz. Daha sonra biraz sıvı yağ dökerek ince ince kıyılmış soğan ve biberleri ilave ederek biraz kavuruyoruz ve kıymayı ilave ederek kıyma suyunu bırakıp suyunu çekene kadar iyice kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı salçayı ilave ediyoruz ve göz kararı biraz su ilave ediyoruz. Fazla sulu olmasa da kuru bir iç harcı istemiyoruz. Küçük küçük kesilmiş domatesleri ilave edip baharatları ekliyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. . Krebimizi bir tabağa alıp ucuna iç harcımızdan koyarak sarma gibi sarıyoruz. 1 krepten 4- 6 eşit boylarda ‘mantı’ kesiyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurtumuzdan ve salçalı sosumuzdan döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun   Pratik Lezzetler, ... Devamı

KAPALI PİDE

2016-11-16 19:49:00
KAPALI PİDE |  görsel 1

Malzemeler;  1 çay bardağı süt 2 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı toz şeker yarım çay bardağı sıvı yağ 1 paket instant (kuru) maya 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı) İç malzemesi; pastırma kaşar peyniri kavurma sucuk, vb. Üzerine; 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı tereyağı HAZIRLANIŞI Kuru maya, toz şeker, ılık süt ve su bir kapta karıştırılır. Üzerine sıvı yağ, tuz aldığı kadar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Üzeri nemli bir bezle örtülüp 1 saat mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamur 4 ya da 5 eşit parçaya bölünüp beze yapılır. Bezeler uzun pide olacak şekilde ince açılır. Üzerine iç malzeme (pastırma-kaşar, kavurma kaşar, sucuk kaşar, ya da hepsi karışık) yerleştirilip hamurun kenarları ortaya doğru getirilip kapatılır, kapalı pide şekli verilir. Bütün hamurlar bu şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Fırında çıkınca üzerlerine tereyağı sürülür. Dilerseniz hamuru yuvarlak açıp, kenarlarını kıvırarak açık pide şeklinde de yapabilirsiniz. Açık pideye yumurta sarısı sürmenize gerek yok, sadece fırından çıkınca kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz. Afiyet olsun. Sütlü Tatlılar ... Devamı

Sirkeli Poğaça

2016-11-14 09:33:00
Sirkeli Poğaça |  görsel 1

  1 su bardağı su 4-5 su bardağı un 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya 2 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz İç malzemesi için; Beyaz peynir Maydanoz Üzeri için; 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı pekmez Susam Poğaça hamuru için ilk olarak maya, toz şeker ve sütü karıştırın. Maya eriyince diğer sıvı malzemeleri de kap içine ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alan sıvı malzemelerin içine eleyerek kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Yaklaşık 1 saat mayalandırın. Bu sürede poğaça üzeri için 1 bardak ılık su ve pekmezi karıştırın. İçi için maydanozları kıyın peynirle karıştırın. Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın. Elinizde açın, iç malzemeden ekleyin ve kapatın. Önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın. 15 dakika daha tepside bekletip 200 derece fırında pişirin. Yemek Tarifi ... Devamı

Şiş Mantısı

2016-10-27 15:58:00
Şiş Mantısı |  görsel 1

3 tane yufka 3, 5 ya da 4 numara örgü şişi üzeri için; 1 kase sarımsaklı yoğurt 1 tatlı kaşığı salça çok az sıvı yağ pulbiber kızartmak için; biraz sıvı yağ Yufkaları tezgahın üzerine seriyoruz. Kenarlarından biraz kesip yuvarlak olan yufkayı kare haline getiriyoruz, sararken rahat olması açısından :)) daha sonra da ortadan ikiye kesip şiş boyunda olmasını sağlıyoruz. Kestikten sonra tek kat yufkanın uç kısmına şişi ekleyip rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Tüm yufka boyunca sarmaya devam ediyoruz. Sonuna geldiğimizde yufkanın üstünü elimizle birazcık ıslatıyoruz, keserken açılmaması için :) biraz yufkanın yapışmasını sağlayıp şişi yufkanın içinden çekiyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp bıçak yardımıyla minik minik kesiyoruz. Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alıyoruz, fazla yağı varsa gitmiş oluyor :)) Diğer taraftan sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu hazırlıyoruz. Salçayı minik bir tavaya alıp içine su ekliyoruz ve biraz inceltiyoruz. Üzerine çok azda sıvı yağ ekleyip kavuruyoruz. Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz. Salçalı sosu da ilave ediyoruz. Biraz da pulbiber serpiştirip servis ediyoruz :) Nefis Yemek Tarifleri... Devamı

Çay pidesi

2016-10-17 17:28:00
Çay pidesi |  görsel 1

Malzemeler 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı ayçiçek yağı 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı ılık yoğurt Tuz Aldığı kadar un Susam Kıymalı harç için 300 gr kıyma 1 soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım kırmızıbiber Yarım sarı biber Tuz Karabiber Kimyon Kırmızı pul biber   Hazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip orta ateşte kavurun. Tuz ve baharatları ekleyin. Ayrı bir tavada küp doğranmış biberleri kalan zeytinyağı ile soteleyin ve kıymaya ekleyin. Tereyağı, ayçiçek yağı, tuz, yumurtalar ve yoğurdu bir kapta iyice karıştırın. Biraz un ekleyin. Kabartma tozunu ilave edip yoğurun. Kalan unu azar azar ve eleyerek ekleyin. Sert olmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç folyoya sarıp hava almayacak şekilde 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan küçük parçalar alıp merdaneyle hafif açın. Kıymalı harçtan hamurun ortasına uzunlamasına paylaştırın. Kenarlardan katlayarak pide şekli verin. Kenarlarına 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı eklenmiş yumurta sarısını sürüp susam serpiştirin. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. elele.com.tr      ... Devamı

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması

2016-08-29 21:41:00
Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması |  görsel 1

1 su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu (10 gram), 1 tatlı kaşığı tuz, 3 veya 3 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı: 200 ml.) Kızartmak için; Sıvı yağ.   10 Dakikada Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması Yapılışı Hamuru hazırlamak için, yoğurt, yumurta, tuz ve kabartma tozu bir kap içerisinde karıştırılır. Üzerine azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur, hafif unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile açılır. Hamur arzu edilen bir kalıp ile kesilip şekillendirilir. Yada bıçak ile parçalar halinde kesilir. Şekillendirilen hamurlar kızgın yağ içerisinde, arkalı önlü çevrilerek kızartılır ve havlu kağıt serili bir tabak içerisine çıkartılır. 10 dakikada hazır yağ çekmeyen hamur kızartması, sıcak olarak servise sunulur. Çok pratik ve çok bereketli olan hamur kızartması, sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi :) Mayalama derdi olmadan çabucak  hazırlanıyor ve yağ çekmediği için çok hafif ve yumuşacık. Mutlaka deneyin. Hazırlanan hamur ile 7-8 kişilik hamur kızartması elde ediliyor. Kadınca Tarifler   ... Devamı

Dalgalı Pide Çörek

2016-08-10 21:53:00
Dalgalı Pide Çörek |  görsel 1
Dalgalı Pide Çörek |  görsel 2

Malzemeler 75 g tereyağı 55 g esmer toz şeker 1 yemek kaşığı Siyah çay yaprakları 1 yumurta 100 g tam buğday unu Üzeri için Pudra şekeri Hazırlanışı Tereyağı ve toz şekeri derin bir kaba alın. Bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Çay yaprakları, ayrı bir kasede çırptığınız yumurtayı ve unu ilave edip yoğurun. Hamuru hafif unlanmış tezgah üzerine alıp rulo şeklinde yuvarlayın. Rulonun üzerine elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın. Rulo hamuru streç film ile sarın ve buzdolabında bir saat dinlendirin. Soğuyan hamuru keskin bir bıçak ile 5 mm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine pudra şekeri serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. tumayinmutfagi.com   ... Devamı

Bulgar Ekmeği

2016-07-21 21:30:00
Bulgar Ekmeği |  görsel 1

500 gram un 3 tane yumurta (birinin sarısı üzeri için) 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çorba kaşığı şeker veya bal sirke veya limon suyu yarım çay kaşığı tuz 250 ml süt 100 gram tereyağı 20 gram yaş maya yada 7 gram kuru maya Üzeri için: 1 tane yumurta sarısı 2 çorba kaşığı süt Susam 1- Sütün 100 mllik kısmı ılıtılır, maya, bal kapalı bir kabın içinde ıslatılır ve 10 dakika sıcak bir yerde kabarması için bekletin. 2- Bir kabın içine un ve tuz konulur, ortası havuz gibi açılır kalan süt, yağ, sirke beklettiğiniz mayalı karışım, çırptığınız yumurtalar ilave edilir.. 3- Elinize yapışmayan hamur elde edilinceye kadar yoğurulur. 4- Yağladığınız bir kabın içine hamuru alın üzerini havlu ile kapatıp 1 saat kadar dinlendirin. Hamurunuz iki katına çıksın.. 5- Hamurunuz dinlendikten sonra iki eşit parçaya bölün, bu parçaların her birini de dört eşit parçaya bölün, toplam da 8 parça hamurunuz olacak. 6- Tüm hamurlarınızı 3-5 mm kalınlığında açın, tereyağını eritin ve hamurları yağlayın. 7- İkişerli üst üste koyun rulo yapın. 8- Kenardan resimde görüldüğü gibi parçalar kesin.. 9- Kalan parçaları da üçgenler şeklinde kesin.. 10- Yuvarlak bir 28 cm’ lik fırın kabını yağlayın hamurları resimde görüldüğü gibi yerleştirin.. 11- Sıcak bir yerde üzeri havlu ile örtülüp 30-40 dakika yükselmesi için bekletin. 12- Bekletme süresi dolduktan sonra iki yemek kaşığı süt ile yumurta sarısını çırptıktan sonra ekmeğin üzerine sürün, susamı da serpiştirin. 13- 180 derece ısıtılmış fırında pişirin ısıyı 160 dereceye düşü... Devamı

Tost Makinasında Bazlama (Çok Kolay )

2016-06-06 23:32:00
Tost Makinasında Bazlama (Çok Kolay ) |  görsel 1

1 su bardağı ılık süt 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ 1-2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker Yarım maya Aldığı kadar un Merhaba hanımlar simdi sizlerle çok kolay yumuşacık bazlama tarifi paylaşıyorum. İlk olarak ılık süt, şeker ve mayayı karıştırıyoruz. Sonra içine sıvı yağımızı, unumuzu ve tuzumuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz .30 dk mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurumuzu 3 bezeye ayırıyoruz ve 5-10 dk üstü örtülü bir şekilde bekletiyoruz. Sonra bazlamamızı 1 cm kalınlığında oklava veya elimizle açıyoruz ve tost makinesinde pişiriyoruz . Bazlamamız hazır .Afiyet olsunnn:*   Nefis Yemek Tarifleri ... Devamı

Tavada Mini Ekmek (Pita Ekmeği)

2016-05-27 10:43:00
Tavada Mini Ekmek (Pita Ekmeği) |  görsel 1

1 şişe maden suyu 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı pekmez 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( zeytinyağı) 1 tatlı kaşığı tuz 1, 5 tatlı kaşığı kuru maya (instant maya veya yaş maya da olabilir) yaklaşık 5 su bardağı un ( un çeşitlerine göre miktar değişebilir) Bu tarifle 15 adet ekmek hazırlanabilir, Öncelikle sıvı malzemeleri karıştırın. Mayayı ve 4 bardak unu ekleyin. 1 bardak unu da kontrollü ekleyin. Yumuşak, hatta ele biraz yapışan bir hamur olacak. 1-1, 5 saat ılık bir yerde dinlendirin. Tekrar yoğurun ve mayalanmaya bırakın. Hamur kabarmaya başlayınca, yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, un yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların üzerini pamuklu bir bezle örtüp 20 dakika daha dinlendirin. Orta ateşte, kızdırdığınız tavada hamurları pişirmeye başlayın. İlk şekil verdiğiniz hamurdan başlayın. Tavanın büyüklüğüne göre aynı anda birden fazla ekmeği pişirebilirsiniz. Hamuru tavaya koyun, kızarmasını beklemeden 15 saniye sonra çevirip kapağını kapatın. Hamur bu esnada balon gibi şişecek. Kapağı açıp diğer tarafa çevirin ve kızarınca pamuklu bir bezin arasına koyun. Pişen ekmeklerin ortasına tereyağı sürüp, peynirle nefis dürümler yapabilirsiniz. Tarif sevgili Cahide Sultan’a aittir. Nefis Yemek Tarifleri ... Devamı

Bayat Ekmek ile Sıkma

2016-05-05 09:34:00
Bayat Ekmek ile Sıkma |  görsel 1

  Bayat Ekmek ile Sıkma Tarifi için Malzemeler  Bayat ekmek bayat ekmekleri ıslatmak için su alabildiği kadar un ve tuz   iç harcı için     beyaz peynir   ve taze soğan Bayat Ekmek ile Sıkma nasıl yapılır  Bayat ekmekleri aksamdan suya yatırıyoruz  sabah suyunu iyice sıkıp üstüne  tuz,alabildigi kadar un doküp yoguruyorup normal bir hamur yapıyoruz hamurumuzu dinlenmeye bırakıyoruz ve yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp birazcık daha dinlendirin sonra merdane yardımıyla açın  kızgın tavada yağsız önlü arkalı pişirin iç malzemesi için taze soğanı kesin peynirle karıştırın  küçük lavaşlara  sarıp  afiyetle yiyebilirsiniz :) veya iç harcına istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz afiyet olsun Hayalimdeki Yemekler ... Devamı

Peynirli Rulo Poğaça

2015-10-28 22:48:00
Peynirli Rulo Poğaça |  görsel 1

Malzemeler: 2,5 su bardağı ılık süt 1 su bardağı zeytinyağı 2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine) 2 yemek kaşığı şeker 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 paket  Yuva  instant  maya (11  gr.) 6-7  su bardağı un Susam İçine : 400  gr.  beyaz  peynir 1 tutam  maydanoz 1 su bardağı  kaşar rendesi Hamuru  yoğurup  mayalandırdıktan sonra, fotoğraftaki  adımları  uygulayarak  rulo  poğaçaları  hazırlayabilirsiniz. hazırlanışı: Ilık  sütü  karıştırma  kabına  alın ve üzerine  maya ve şekeri   döküp mayanın kendini  bırakmasını  bekleyin. Maya  kabarınca  un haricindeki  malzemeleri  ekleyip  karıştırın. Azar  azar  un ilave  ederek  yavaş yavaş yoğurun  ve  ele  yapışmayan kıvama  gelince  üzerini  kapatıp  ılık ortamda 30  dakika  bekletin. Mayalanan  hamurdan  4  adet  eşit  hamur parçaları  kopartın  ve  beze  yapın. Hazırladığınız  bezelerden  bir tanesini   düz  zemine  alın,üzerine biraz un  serpiştirin  ve  merdane  ile  dikdörtgen  olacak şekilde   açın. Maydanozu  incecik kıyın  ve beyaz  peynirle  karıştırıp  açtığınız  hamurun  üzerine  serpiştirin. Rendelenmiş kaşarı  da  serpin ve rulo  yapın. Hazırladığınız  rulodan  istediğiniz  genişlikte  parçalar  kesin  ve  yağlı  kağıt  serili  fırın  tepsisine  yerleştirip,üzerine  yumurta  sarısı  sürün,susam  serpiştirip &nbs... Devamı

Çiçek Pizza Tarifi

2015-10-02 10:29:00
Çiçek Pizza Tarifi |  görsel 1

3 su bardağı un ½ paket yaş maya Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Su Sosu İçin, Bir yemek kaşığı biber salçası Bir yemek kaşığı domates salçası İki diş sarımsak Zeytinyağı Üzeri için, 150 gr peynir 150 gr Kaşar 2 adet domates 2 adet yeşil biber Zeytin ( siyah ve yeşil ) Çiçek Pizza Tarifi Bir kaba hamur malzemelerini koyun ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun Hamurun üzerini kapatarak ılık bir yerde mayalanmasını bekleyin Bir yandan sosu hazırlamak için bir çukur kaseye salçaları koyun ve zeytin yağı ile karıştırın Üzerine kekik ilave edin Pizzanın üzeri için Peynirleri rendeleyin , domatesleri, zeytinleri ve biberi doğrayın bir tabağa koyun Mayalanan hamuru ikiye bölün Tepsiniz boyunda açın ve iki hamuru da yağlanmış tepsiye koyun Hamurun ortasından bir delik açın ve yuvarlak işaretliyoruz yuvarlak kısmı sekiz parçaya kesin Kesilmeyen kısma sostan sürün sonra üzeri için hazırladığımız malzemeleri koyun Ortasından kesilmiş hamuru resimdeki gibi birleştirin Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın 180 derecelik fırında pişirin. Not: Çiçek pizzayı fırından çıkarttıktan sonra üzerine zeytinyağı dökün ve keserek servis yapın . afiyet olsun. Yemek Tarifleri... Devamı

PRATİK AÇMA TARİFİ

2015-09-29 10:49:00
PRATİK AÇMA TARİFİ |  görsel 1

1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket yaş maya, Aldığı kadar un (4-4,5 su bardağı). Arası için; 50 gram eritilmiş tereyağı. (1 çorba kaşığı) Üzeri için; 1 yumurta sarısı, 1 fiske toz şeker, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, Çörek otu. 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su yoğurma kabına alınır. İçerisine toz şeker ile yaş maya ilave edilip eritilir. Daha sonra sıvı yağ, tuz ve azar azar un ilavesiyle açma hamuru  iyice yoğrulur. Mayalanması için yarım saat üzeri kapalı bir şekilde bekletilir. Mayalı hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp bezeler hazırlanır. Düz bir zemin üzerinde elle bastırarak çay tabağından az büyük olacak şekilde açılır. Üzerlerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürülüp rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulolar sağlı sollu ters çevrilerek kıvrılır ve uçları birleştirilip halka şekli verilir. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip tepsi içerisinde mayalanması için yarım saat kadar bekletilir. Üzerine sürmek için, yumurta sarısı, sıvı yağ ve 1 fiske toz şeker karıştırılır. Hazırlanan yumurtalı karışım tepside mayalanan açma üzerine sürülür ve çörek otu serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180° fırında açmalar kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılan açmalar ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulabilir.   Yemek Tarifleri Sitesi,... Devamı

Kandil Helvası

2015-06-01 11:11:00
Kandil Helvası |  görsel 1

Malzemeler:   500 gr. un 1 paket margarin 1.5 su bardağı dolusu pudra şekeri 2 paket vanilya Yapılışı: Unu çelik tencerenin içerisine eleyip alalım. Ocağı kısık ayara getirip tencereyi koyalım. Tahta kaşıkla unu yavaş yavaş kavuralım. Hep yapılan ve sonucu başarısız olan bir konuyu yeri gelmişken belirtelim. Eğer bu tarifte ocak orta harlı yada yüksek harlı olursa  helva kesinlikle başarısız olur. Çünkü un tahmin edilenden daha çabuk bir sürede kavrulur ve yanar. Bu yüzden ocak kısık ayarda olmalıdır. Unun kokusu çıkıp gittiğinde ocağı kapatalım. Un ılıklaşmaya başladığı zaman ise pudra şekerini ve vanilyayı katalım. Ocağı tekrar açıp kısalım. Son eklemelerden sonra 2 dakika daha kavuralım. Ocağı tekrar kapatalım. Küçük bir tavanın içerisinde margarini eritelim. Margarin henüz sıcakken un karışımına ilave edelim. Ocağı tekrar açıp kısalım. Son ilaveden sonra 1 dakika ya da 3 dakika kadar karışımı ısıtalım. Derin bir cam kabı hafif yağlayalım. Pişme işlemi sona eren helvayı cam kaba dökelim. Helvayı metal kaşıkla bastırarak tepsiye yerleştirelim. Helvanın genel görünümü kum gibi olacaktır. Bu sizleri korkutmasın. İşin sırrı kaşıkla bastırmakta ve helvayı tepsi içerisine sıkıştırmaktadır. İyice bastırdığımız helvayı oda sıcaklığında az bekletelim ve buzdolabına kaldıralım. 20 dakika yetecektir helvanın ilk soğuma aşaması için. Helvayı baklava dilimler gibi dilimleyelim ve tekrar buzdolabına kaldıralım. 15 dakika sonrasında helvayı servis edebiliriz.  ... Devamı

İki renkli sarmal çörek

2015-05-31 15:34:00
İki renkli sarmal çörek |  görsel 1

Malzemeler: 200 gr odasıcaklığında tereyağ veya 1 su bardağı sıvıyağ 1 küçük su bardağı ılık süt 1 su bardağı şeker 1 tatlı kaşığı kakao 1 paket kuru maya 2  yumurta (birinin sarısı üzerine) 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı mahlep Aldığı kadar un Yapılışı: Kakao hariç  önce sıvı malzemeleri karıştırın sonra bir miktar un ile kabartma tozu ve mayayı karıştırın ve yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya bölün bir parçasına kakao ekleyin ve kakaoyu iyice yedirin .Diğer parçalarada biraz daha un ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edin. 20 dk ılık ortamda mayalandırın. Tekrar yoğurarak her birini aynı ebatta dikdörtgen olarak açın ve kakaolu hamur ortada kalacak şekilde üstüste dizin. Bıçak yardımıyla uzun şeritler kesin ve  bükerek sarmal şekilde kıvırın. Tepsiye dizerek 10 dk. daha mayalandırın ve üzerine yumurta sarısı sürerek 200 c de 20 dk pişirin.(üzeri kızarana kadar) Pişen çörekleri ızgara üzerine alarak soğutun. Rumma org  ... Devamı

Nişastalı elma şekilli mayalı poğaça

2015-05-31 15:28:00
Nişastalı elma şekilli mayalı poğaça |  görsel 1

2 yumurta (birisinin sarısı üzerine) 1 su bardağı süt  1 su bardağı sıvı yağ 1 paket instant kuru maya 1 yemek kaşığı şeker 1 silme tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı nişasta 4 su bardağı un (yaklaşık)   Üzeri için: Kabak çekirdeği   çubuk kraker   İçi için: 200 gr peynir    Nişastalı poğaça nasıl yapılır Nişasta ,un ve mayayı karıştırın.Ortasını açarak yumurta ,ılık süt ve yağı ekleyin karıştırın.Şeker ve tuzu da ilave ederek  yoğurun.Un az gelirse ilave edin.Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olmalı. Şekil vermek için dilerseniz elinize ceviz büyüklüğünce bir parça hamur alarak avucunuzda bastırın ortasına peynir koyarak uclarını yukarda birleştirerek kapatın (yuvarlak poğaça şeklinde ) Muffin kalıbına yerleştirin.Çubuk krakerden bir parça koparın yarısı içerde yarısı dışarda olacak şekilde ortasına batırın.Yumurta sarısı sürerek 2 tane kabak çekirdeğini birbirine yakın şekilde yerleştirin. İkinci seçenek normal poğaça şekli..Biraz daha büyük parçalar kopararak yine elinizle bastırın peynir veya dilediğiniz harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın ve yumurta sarısı sürerek yağlanmış tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 40 dk mayalanması için bekleyerek 150 c fırında pişirin.Ilık olarak servis yapın. Ilıkken pamuk gibi oluyor soğuyunca biraz sertleşiyor . Sert olmuyor yanlış anlaşılmasın sıcak haline nisbetle daha sert.       Pastanelerden alınan poğaçaları aratmıyor cidden ama dediğim gibi ılık olarak servis edilmeli..   Rumma org  ... Devamı