21 03 2017

Katmerli Kavuk Poğaça

Katmerli Kavuk Poğaça |  görsel 1

Hamuru için; 2 bardak ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yumurta (birinin sarısı üstüne), 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket instant maya (10 gram), Aldığı kadar un. Aralarına sürmek için; Oda ısısında yumuşamış tereyağı. İçi için; Beyaz peynir. Üzeri için; Yumurta sarısı.   Katmerli Kavuk Poğaça Yapılışı Hamurunu hazırlamak için gerekli olan un ve maya haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır. Üzerine maya ve bardakla azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur hemen 6 parçaya bölünüp beze yapılır ve bezelerin üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. 3 adet beze, merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır. Üzerlerine yumuşak tereyağı sürülüp üst üste dizilir (en üstteki hamurda yağlanacak). Zarf şeklinde kapatılıp, buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Diğer 3 bezede aynı işlemlerden geçirilip, buzdolabına kaldırılır. Süre sonunda ilk hazırlanan hamur dolaptan alınır. Merdane yardımı ile, dikdörtgen olacak şekilde, açılabildiği kadar açılır. Açılan hamur 2 parmak ara ile kesilir ve kesilen şeritler rulo şeklinde sarılır. Elde edilen rulo avuç içerisinde hafif oyulur ve içine peynir koyulup, kapatılır. Hazırlanan katmerli kavuk poğaça, kapatma yeri alta gelecek şekilde, yağlı fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Bütün rulolar ve diğer hamur aynı işlemlerden geçirilip, hazır edilir. Tepsi içerisinde mayalanan poğaçaların üzerine, yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 160° fı... Devamı

12 03 2017

Asker Pastası

Asker Pastası |  görsel 1

3 yumurta bir sarı üzerine 1 bardak yoğurt 2 su bardağı şeker Yarım su bardağı sıvı yağ Yarım margarin 1 tatlı kaşığı karbonat Un un ve karbonat hariç diğer malzemeleri bir arada yoğurulur eriyinceye kadar daha sonra un, karbonat ilave edilir. Kek kıvamından biraz daha katı olması gerekir. Yağ yardımıyla yuvalanır yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürulür fırına önce yüz seksen derecede biraz kabardıysa derece kısılır ve yarım saat yeterlidir. Gerçi herkesin fırın tekniği farklıdır benimki o kadarda oldu tadı gerçekten güzel.     Afiyet Olsun... Devamı

08 03 2017

Teyze Çöreği

Teyze Çöreği |  görsel 1

Hamuru için; 125 gram margarin (eritilecek), Yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 paket kabartma tozu (10 gram), 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.). İç harcı için; 200 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tutam maydanoz, Pul biber, Kırmızı toz biber, Kekik (arzuya göre), Tuz. Üzeri için; 1 yumurta sarısı, Susam, Çörek otu.   Teyze Çöreği Yapılışı Teyze çöreği iç harcını hazırlamak için kuru soğan küçük küçük doğranır ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavrulur. Kıyma suyunu çekince üzerine tuz ile baharatlar ilave edilip karıştırılır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.   Çörek hamuru için gerekli olan eritilmiş margarin, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve kabartma tozu yoğurma kabı içerisinde tel çırpıcı yardımı ile karıştırılır. Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir (gözenekli bir hamur olacak). Yoğrulan çörek hamuru tezgah üzerine çıkartılır ve eşit büyüklükte 2 parçaya ayrılıp beze yapılır.   Bezelerden ilki düz bir zemin üzerinde, üzerine elle bastırarak dikdörtgen olacak şekilde açılır. Açılan hamurun ortasına soğumuş olan kıymalı iç harcından koyulur ve kenarları ortada üst üste gelecek şekilde birleştirilir. Hazırlanan teyze çöreği kapatma y... Devamı

08 03 2017

Pain aux Raisins ( Kremalı ve Kuru Üzümlü Milföy )

Pain aux Raisins ( Kremalı ve Kuru Üzümlü Milföy ) |  görsel 1

8 adet milföy Kreması için bir su bardağı süt bir çorba kaşığı nişasta 1 adet yumurta yarım çay bardağı kadar toz şeker bir çorba kaşığı margarin arası için 1 çay bardağı kuru üzümÜzeri için 1 yumurtanın sarısı Pain aux Raisins  nasıl yapılır Kreması için süt ve şekeri kaynatın başka bir kapta yumurtayı ve nişastayı çırpın  ve kaynayan sütü karıştırarak nişastali karışımı yavaş yavaş ilave edin krema kaynamaya başladıktan sonra üzerine şekerli vanilini ve margarini ilave edip karıştırın bir kaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve ılımasını bekleyin  Milföylerin resimdeki gibi önce biraz un serpin  kenarları 1 santim üst üste  gelecek şekilde koyup biraz un serpin  ve merdaneyle biraz daha büyütün arasına kremanın hepsini döküp yayın üzerine kuru üzümleri serpin ve rulo yapın ve keskin bir bıçakla bir parmak kalınlığında kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin    elinizle üstten hafif bastırarak katlarını biraz belirgin yapın  üzerine yumurtanın sarısını sürüp 180 derece fırında pişirip Servis yapın Hayalimdeki Yemekler... Devamı

05 03 2017

Haşhaşlı Çelenk

Haşhaşlı Çelenk |  görsel 1

Hamur için: 1 paket yas maya 1 su bardağı soğuk süt (200 ml) 2 adet yumurta 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında) 500 gram un İç harç için: 2 dolu yemek kaşığı haşhaş ezmesi 3 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı sıvı yağ Üzerine sürmek için: 1 çırpılmış yumurta Haşhaşlı Çelenk Tarifi Yapılışı Yoğurma kabın içine soğuk süt konup maya eklenip eritilir. Yumurtalar ve şeker eklenip el çırpıcı ile çırpılır. Unun yarısı eklenip tekrar çırpılır (krep hamuru kıvamında). Tereyağ ilave edilir ve elle güzelce yağ eriyene kadar yoğrulur. Kalan un yavaş yavaş dökülerek yumuş bir hamur yoğrulur. Eğer un az geldiyse az az ilave edilir. Hamur tezgahın üzerine alınıp tekrar bir kaç dakika yoğrulur ve kabın içine konur. Üzerine bir bez örtüp yaklaşık 1 saat mayalanır (iki katı olana kadar). İç harç için bütün malzemeler bir kasenin içinde karıştırılır. Mayalanan hamur tezgahın üzerine alınır ve dörtgen 40 x 55 cm büyüklüğünde açılır. İç harç her tarafına sürülüp geniş tarafından rulo yapılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine yuvarlak şekilde konulur (resimdeki gibi). Bir makas yardımı ile çapraz 2 cm kalınlığında dilimler kesilir. Bir sağ bir sola hafifçe üzerlerine gelecek şekilde çevrilir (resimdeki gibi). Bir kuru bez örtüp 30 dakika dinlendirilir. Yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen çelenk çıkartılıp telin üzerine soğumaya alınır. İstenilen şekilde kesilip servis edilir. Afiyet olsun! Nefis Yemek Tarifleri... Devamı

22 02 2017

Yaprak Kurabiye

Yaprak Kurabiye |  görsel 1

250 gram yumuşak margarin veya tereyağı 2 çay bardağı pudra şekeri Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 tane yumurta 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı kabartma tozu (silme ) 1 paket vanilya 9-10 çay bardağı un Yaprak Kurabiye (Kalıpsız ) Tarifi Yapılışı Merhaba Arkadaşlar hiçbir kalıp kullanmadan hazırlayabileceğiniz ağızda dağılan yapımı son derece pratik ama görüntüsü muhteşem bir kurabiye tarifi vermek istiyorum Öncelikle yağı pudra şekerini sıvı yağı yumurtayı iyice elimizle karıştıralım ardından nişasta 1 çay kaşığı kabartma tozu ( silme olacak ) vanilya ve azar azar unu ekleyip ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur yoğuralım Üzerini kapayıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayalım .Hafif elimizle bastırıp parmak uçlarımızla baş kısmını sivriltip yaprak şekli verelim üzerine ortadan bıçakla boylamasına çizik atalım.Yanlarına da ufak çizikler atıp yaprak görüntüsü verelim .Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hepsini aynı şekilde hazırlayıp dizelim Önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri hafif pembe olacak şekilde pişirelim. Hamuru çok harika bir kurabiyedir Sadece bir bıçak yardımıyla bu muhteşem kurabiyeleri elde edebilirsiniz Mutlaka denemenizi tavsiye ederim Her şey gönlünüzce olsun Afiyetle kalın  Nefis Yemek Tarifleri  ... Devamı

21 02 2017

Kabına Sığmayan Kek

Kabına Sığmayan Kek |  görsel 1

  3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 2 paket vanilya 2, 5 su bardağı un 4-5 damla limon suyu Üzeri İçin; 1 paket çikolata (80 gr) 1 yemek kaşığı zeytinyağı Kabına Sığmayan Kek Tarifi Yapılışı Tarifin adı reklam gibi oldu ama gerçekten güzel kabaran bir kek. Bütün malzemelerin oda ısısında olması gerekiyor. Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpalım. Diğer sıvı malzemeleri de katıp tekrar çırpalım. Unu ve kabartma tozunu da eleyerek ilave edelim. Karbonatı da unun üzerine koyup 4-5 damla limon suyu sıkalım. Limonla karbonat buluştuğu zaman köpürüyor ve bu da kekin kabarmasını sağlıyor. Katı yağ ile yağladığımız kalıba kekimizi alalım. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında pişirelim. Çikolata ve zeytinyağı nı benmari usulü eritelim ve kekimizin üzerine eşit şekilde dökelim. Bütün iyi ve güzel insanlara bolluk bereket diliyorum. AFİYETLER OLSUN Nefis Yemek Tarifleri ... Devamı

21 02 2017

Şipşak Simit Tadında Çıtırlar

Şipşak Simit Tadında Çıtırlar |  görsel 1

  Milföy 1 tatlı kaşığı pekmez 1 kahve fincanı su 1 kase susam Şipşak Simit Tadında Çıtırlar Tarifi Yapılışı Sizinde misafirleriniz benim misafirler gibi geç haber verdilerse yada canımız simit çektiyse buyrun tarife. Harika çok şahane bir lezzet yeteri miktarda milföyü buzluktan çıkaralım yumuşasın. Ben dörde böldüm önce pekmezli suya sonra susama batırıp tepsiye dizelim 200 derecede kızarana kadar pişirelim tadına inanamayaksınız hemen deneyin derim.  Nefis Yemek Tarifleri  ... Devamı

04 02 2017

Tencere Keki

Tencere Keki |  görsel 1

Malzemeler 2-2,5 su bardağı un 3 adet yumurta 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Üzeri için; 80 gram eritilmiş bitter çikolata   Kek hamuru için uygun bir kap içinde toz şeker ve yumurtaları çırpın. Köpüren karışım içine tüm sıvı malzemeleri ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sıvı malzemeleri karıştırın. Üzerine kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip bir süre daha karıştırın. En son unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kek hamuru kıvamına gelene kadar ekleyin. Hazırladığınız hamuru tabanı yapışmaz, büyük ve derin bir tencereyi yağlayıp içine dökün. Tencere üzerini kapatıp ocağın en büyük gözünde en düşük ısıda pişmeye bırakın. İlk 15 dakika kabarma olması için kekin üzerini açmayın. Daha sonra kontrol edebilirsiniz. Pişen keki biraz ılıyınca ters çevirin. Çikolatayı benmari usulü eritip üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Yemek Tarifi ... Devamı

29 01 2017

Tuzlu Kurabiye

Tuzlu Kurabiye |  görsel 1

malzemeler: 1 yumurta, 250 gr yumusatilmis tereyagi, yarim demet ince dogranmis maydanoz, yarim demet dereotu, 1 tane kucuk boy rendelenmis havuc ,2 tatli kasigi seker ,2 tatli kasigina yakin tuz, alabildigi kadar un....   Yag ,yumurta,seker,ve tuzu bir karistiriyoruz daha sonra yesillikleri ve unuda ilave ederek yumusak ele yapismayan bir hamur yaptim ve merdane yardimiyla biraz actim ve kare olarak sekiller cikardim..uzerlerine yumurta sarisini surup susamda serperek 150 derecede pisirdim... instagram.com   ... Devamı

20 01 2017

Kakao Ve Chia Tohumlu Kurabiye

Kakao Ve Chia Tohumlu Kurabiye |  görsel 1

100 gram fındık 125 gram tam buğday unu 85 gram akçaağaç şurubu 40 gram hurma 60 gram su 45 gram kakao 3 yemek kaşığı chia tohumu 40 gram hindistan cevizi yağı   Badem ve fındığı un ufak olana kadar rondodan geçirin. Hurmaları ekleyip küçük parçalara ayrılana kadar tekrar rondodan geçirin. Chia ve suyu karıştırıp 10 dakika bekletin. Tüm malzemeleri yoğurun. Hamuru yarım cm kalınlığında açın ve 5 cm çapında daire bir kesiciyle şekiller çıkarın. Bu şekilleri pişirme kağıdı konulmuş fırın tepsisine dizin ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Ardından servis edin. Yemek Tarifleri ... Devamı

20 01 2017

MUCİZE KEK TARİFİ

MUCİZE KEK TARİFİ |  görsel 1

1 çay bardağı sıvı krema 2 adet yumurta 1 çay bardağı+1 yemek kaşığı pudra şekeri 1 paket vanilya 1,5 çay bardağı un 1 adet limonun kabuk rendesi 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Tavayı yağlamak için 30 gram tereyağı Mucize Kek Tarifi Mucize Kek Yapılışı Yumurta, pudra şekeri ve vanilyayı yoğurma kabı içine alın.   Malzemeleri tel çırpıcı ile birlikte güzelce çırpın. Kremayı da ilave edin ve bir süre daha çırpmaya devam edin. Kalan kek malzemelerini de karışım içine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Yanmaz tabanlı bir tavanın her yerini tereyağı ile yağlayın ve hamuru tavaya dökün. Ocağın en kısık ateşinde keki pişirin. Kekin kapağını ilk 25 dakika kesinlikle açmayın. Sonrasında kürdan ile test ederek kekin pişip pişmediğini kontrol edin. Keki kalıptan çıkarmadan önce mutlaka üzerine pudra şekeri serpin ve o şekilde çevirin. Servis tabağına yapışmadan dilimleyip servis edebilirsiniz. Yemek Tarifi... Devamı

14 01 2017

Tandır Böreği

Tandır Böreği |  görsel 1

1 su bardağı süt 1 cay bardağı yoğurt 1 su bardağı su 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1 pk. Kuru maya 4-5 damla limon 1 tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı un İç harcı 500 gr kıyma 1 küçük soğan 1/2 demet maydanoz Tuz,karabiber Arasina 100 gr tereyağı 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Üzerine Yumurta sarısı +tereyağ İç harcı için soğanı bir yemek kaşığı zeytinyağı ile pembeleşinceye dek pişirelim. Kıymayı ilave edip birlikte kavuralım. En son tuz karabiberi ekleyip soğumaya bırakalım. Hamuru için, kuru malzemeleri bir kapta eleyelim . Sivilara yavaşca ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini nemli bezle örtüp dinlendirelim.Mayakanan hamuru ikiye ayıralım. ilk hamuru açıp üzerine yağ karışimi surelim. 8 eşit parçaya bölüp ortaya kapatalım.buzdolabinda dinlendirelim.diğer hamuru da ayni işlemden geçirelim. Buzdolabindan aldiğimiz hamuru az unla açıp tepsiye yayalım. Üzerine iç harcı koyup, diğer dinlenen hamuru da açıp üzerine serelim. Yumurta sarısı ve erimiş tereyağı üzerine sürüp, onceden ısılı 180 detece fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet Olsun Pratik Lezzetler,... Devamı

12 01 2017

YOĞURTLU KURABİYE

YOĞURTLU KURABİYE |  görsel 1

Malzemeler; 1 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 6-6,5 su bardağı un Kuru üzüm Üzerine: Toz şeker HAZIRLANIŞI *Un, kuru üzüm harici malzemeleri karıştıralım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak ele yapışan bir hamur yoğuralım. Kuru üzümü ilave edip tekrar yoğuralım. Avuç içimizi yağlayıp hamurdan iri parçalar koparalım. *Yuvarlak şekil verelim. Üzeri toz şekere batırıp yağlanmış fırın tepsimize kurabiyelerimizi dizelim. *Önceden ısıtılmış 170-180 derece kızgın fırında pişirelim. (kurabiyenin özelliği hamurunun kıvamının ele yapışan yumuşak kıvamlı olmasıdır. *El yağlanarak şekil verilir. Çok un katarsanız pişince sertleşip kuru olur. Mutlaka kızgın fırına atıp karbonatı kullanın. Afiyet Olsun. Sütlü Tatlılar ... Devamı