11 01 2017

Kete Tarifi (Erzurum)

Kete Tarifi (Erzurum) |  görsel 1

  Malzemeler 1 Su Bardağı Sıvı Yağ 2 Su Bardağı Süt 2 Tane Küp şeker 2 Yemek Kaşığı Toz şeker 200 Gram Tereyağı 1 çay Bardağı Sıvı Yağ 0,5 Su Bardağı ılık Su ( yarım bardak ) Tuz Ceviz Kuru Maya Un ( göz kararı ) Hazırlanış Aşamaları     Kuru maya ve küp şekeri ılık suyla beraber bir kaba aktarın. Maya kabarınca 1 su bardağı sıvı yağ, süt, toz şeker, tuz ve aldığı kadar un ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. Tereyağını eritip, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Bu arada cevizleri öğütüyoruz. Ne çok iri ne de çok ufak olmamasına dikkat edin. Bu arada mayalanan hamurları küçük bezeler halinde ayırıp, yuvarlayıp tepsiye diziyoruz. Üzerini kapatıp biraz daha mayalanmasını bekliyoruz. Bezeleri tek tek unlayarak ince ince açıyoruz. Yufkanın üzerine 3 kaşık kadar yağ karışımından gezdirip, fırça yardımıyla her tarafına yedirecek şekilde yayıyoruz. Üzerine tekrar bir yufka açıp, yağ sürüyoruz. En üste de aynı işlemi uyguluyoruz. 3 kat yufka, aralarına ve en üste yağ sürülmüş olarak üst üste diziyoruz. 4 parmak gelişliğinde yufkaları şerit halinde kesiyoruz. Kestiğimiz şeritleri elde dört parmağımızla sıkmadan sararak rulo haline getiriyoruz. Üzerine ceviz koyacağımız için altından dökülmesin diye, altını elimizle yapıştırıyoruz. ... Devamı

11 01 2017

Yumurtasız Katmer Poğaça

Yumurtasız Katmer Poğaça |  görsel 1

1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 paket instant maya (10 gr), 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı dolusu sirke, 5,5 su bardağına yakın un. Arası İçin: Oda sıcaklığında tereyağı. İçi İçin: 100 gr kadar beyaz peynir, Küçük kase ile küp küp doğranmış kaşar veya rendesi. Üzeri İçin: 1 yemek kaşığı pekmez, 1 su bardağı su, 1 su bardağı susam.   Hamuru için; bir kaba ılık sütü, mayayı ve şekeri koyup iyice karıştıralım. Maya iyice eriyince içine sıvı yağı ve sirkeyi ilave edip karıştıralım. Sonra tuzu ve azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini streç ile kapatıp 30-45 dakika mayalandıralım. İçi için; bir kaba beyaz peyniri ve kaşar rendesini koyup karıştıralım. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölelim. Yumurtadan çok az büyük bezeler yapalım. Düz zemine un serpip merdane ile tabak büyüklüğünde açalım. Açtığımız hamurların arasına çok az yağ sürüp üst üste 4 adet hamuru yerleştirelim. En üste gelen hamurun üzerine yağ sürmüyoruz. Üst üste yerleştirdiğimiz 4 adet hamuru birlikte kare şeklinde resimdeki gibi büyütelim. Hamurun üzerine yağ sürüp resimdeki gibi peynirli harçtan yerleştirelim. Daha sonra hamuru rulo şeklinde sarıp resimdeki gibi dilimleyelim. Pekmez ile suyu bir kapta karıştıralım. Hazırladığımız poğaçaları önce pekmezli suya sonra da susama batırıp tepsiye aralıklı olarak dizelim. Kalan hamurları da 4 grup olacak şekilde hazırlayalım. Poğaçaları tepside 20 dakika daha may... Devamı

11 01 2017

Hindistan Cevizli Coco

Hindistan Cevizli Coco |  görsel 1

2, 5 su bardağı Hindistan cevizi 4 adet yumurta akı 1, 5 su bardağı toz şeker Yarım çay bardağı un Hindistan Cevizli Coco Tarifi Yapılışı Fırınınızı 150 derecede ısıtın. Yumurta akı ve toz şekeri yencereye alıp iyice çırpın. Hindistan cevizini ekleyin ve karıştırın. Çok kısık ateşte, karıştırarak 8-9 dakika pişirin. Karıştırarak 20 dakika soğutun ve unu ekleyerek karıştırın. Hamurunuz, kek hamurundan, biraz daha koyu kıvamda olmalıdır. Onun için unu yavaş ekleyin. Hamurunuzu krema sıkacağı ya da ucu kesilmiş poşet yardımıyla, yağlanmış tepsiye sıkın. 150 derecede, 20 dakika pişirin. Afiyet olsun .Nefis Yemek Tarifleri   ... Devamı

11 01 2017

Porsiyonluk Kalp Pasta

Porsiyonluk Kalp Pasta |  görsel 1

Porsiyonluk kalp pasta yapımı için, öncelikle büyük boy fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt serilip, hazır edilir. Fırın 180° ye ayarlanıp, ısınmaya bırakılır. Kekini hazırlamak için, yumurta ve pudra şekeri derin bir kap içerisine alınır ve mikser yardımı ile beyazlaşıncaya kadar çırpılır. Daha sonra üzerine yarım su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sıvı yağ ilave edilip, tekrar çırpılır. Elde edilen karışıma, vanilya, kakao, kabartma tozu ve un elenerek ilave edilip, mikser ile güzelce çırpılır.   Hazırlanan kek hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine gezdirilerek dökülür ve eşit şekilde yaydırılır. Önceden ısıtılmış 180° fırında, 10 dakika kadar pişirilir. Kekin kabarmasını önlemek için, kek pişerken fırın kapağı bir kaç kez açılıp kapatılır. Pişirilen kek fırından alınıp, soğumaya bırakılır (fırından çıkarken üzeri ıslak gibi görünebilir ama bekleyince çekiyor).   Kremasını hazırlamak için, 1 poşet krem şanti ile yarım su bardağı süt, derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile koyulaşıncaya kadar çırpılır. Krem şanti koyulaşınca, kıvam alması için, buzdolabına kaldırılır. Kek iyice soğuduktan sonra, altındaki yağlı kağıt dikkatlice çıkartılır. Kek tekrar yağlı kağıt üzerine koyulur ve kalp şeklindeki kalıp ile kesilir.   Soğuyup, kıvam alan krem şanti sıkma torbasına doldurulur ve kalp şeklinde kesilmiş olan keklerin yarısının üzerine sıkılır. Kalan diğer kalpli kekler krem şantinin üzerine kapatılır ve porsiyonluk kalp pasta hazır edilir. Hazırlanan pastalar, servis tabağına dizilir ve tekrar buzdolabına kaldırılıp, 2-3 saat dinlendirilir. Daha sonra, porsiyonluk kalp pasta dolaptan çıkartılır ve üzerileri arzuya göre süslener... Devamı

05 01 2017


 |  görsel 1

9 tane milföy 200 gram kıyma 1 yeşil biber 1 kuru soğan 1 kapya biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı salça Üşengeçler Buraya Tarifi Yapılışı Kapya biber, yeşil biberi ve kuru soğanı rondodan geçirip bir kaseye alın. Üzerine kıyma, tuz, pul biber ve salçayı da ilave edip iyice karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serip (yoksa yağlayarak da olabilir) milföyleri dizin ve üzerine çatalla delik açın. (Milföyler kabarmasın diye) kıymalı harcı tamamının üzerine paylaştırıp yayın. 180 derecede 20-25 dk pişirin. Pratik ve nefis bir tat oldu. Nefis Yemek Tarifleri  ... Devamı

05 01 2017

HAVUÇ TATLISI

HAVUÇ TATLISI |  görsel 1

Malzemeler; 1 kilo havuç 1 su bardağı şeker 1 su bardağı ceviz 1 paket petibör bisküvi Muhallebisi için; 4 su bardağı süt 2 çorba kaşığı un 1,5 çorba kaşığı nişasta 5 çorba kaşığı şeker 1 paket vanilya HAZIRLANIŞI Havuçları soyup rendeliyoruz. Geniş bir tavaya alıp,üzerine şekeri ekleyerek pişiriyoruz. Suyunu salıp çekinceye kadar yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Havuçlar piştikten sonra üzerine ceviz ve ufalanmış bisküvileri ekleyip harmanlıyoruz. Borcamımızı ıslatıp içerisine hindistan cevizi serpiyoruz ve bu karışımı yayıp bastırıyoruz. Ardından muhallebi malzemelerini bir tencereye ilave edip karıştırarak pişiriyoruz. Koyulaşınca ocaktan alıyoruz. Hafif ılıyınca havuçların üzerine döküyoruz. En üstüne de hindistan cevizi serperek buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.. Sütlü Tatlılar ... Devamı

29 12 2016

Leopar Kurabiye

Leopar Kurabiye |  görsel 1

250 gram yumuşak tereyağı 2 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı Mısır nişastası (buğday nişastası da olur) 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 yumurta 6-7 çay bardağı un (kontrollü olarak kullanın) 1 yemek kaşığı kakao    Hazırlanışı: Kakao ve un hariç diğer malzemeleri karıştıralım. Sonra unu kontrollü olarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde 2 adet hamur ayırın. Birine az miktarda kakao ekleyip açık renkte hamur diğerine de çok miktarda kakao ilave edip koyu renk bir hamur elde edin. Sonrasında video da gördüğünüz gibi şekil verip 170 derecelik fırında hafif pembeleşince fırından alın. Soğuyup sertleştiğinde kurabiyeniz servise hazır. pratiktatlitarifleri.com   ... Devamı

18 12 2016

Tahinli Pekmezli Kek

Tahinli Pekmezli Kek |  görsel 1

3 adet yumurta, 1 su bardağı sıvı yağı, 3/4 su bardağı şeker (1 su bardağından 2 parmak eksik şeker), 1 çay bardağı tahin, 1 çay bardağı pekmez (üzüm ya da dut), 1 çay bardağı dövülmüş ceviz, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu (10 gr), 1 çay bardağı süt. Üzeri İçin: 1 çay bardağı susam. Tahinli Pekmezli Kek Yapılışı Bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup iyice çırpalım. Üzerine sıvı yağı, tahini, pekmezi, sütü, kabartma tozunu ve unu koyup iyice karıştıralım. Son olarak cevizi ilave edip karıştıralım. Kalıbımızı yağlayıp her yerine yapışacak şekilde susam serpelim. Kalıba hamuru döküp düz zemine 2-3 kez vuralım. (hamurun eşit dağılması için) Önceden ısıtılmış 170° fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirelim. (kürdan ile kontrol edelim) Yemek Tarifleri Sitesi    ... Devamı

18 12 2016

Cevizli Üzümlü Kolay Kek

Cevizli Üzümlü Kolay Kek |  görsel 1

4 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Üzeri için, iri doğranmış ceviz içi çekirdeksiz siyah kuru üzüm Not: Kuru üzümleri kullanmadan önce yıkayıp üzerine sıcak su dökerek birkaç dakika yumuşaması için bekletin. Yumurta ile şekeri çırpma kabına alıp kar haline gelene kadar iyice çırpın. Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırarak eleyin, elemiş olduğunuz kuru malzemeleri, yoğurt ve zeytinyağını yumurtalı karışımın içine ekleyip karıştırın. Bu aşamada çok fazla çırpmayın, sadece malzemeler birbirlerine yeterince karışmış olmalı ayrıca içinde un topakları kalmamalı. Hazırlamış olduğunuz kek hamurunu dikdörtgen bir tepsiye döktükten sonra, üzerine siyah üzümleri serpin. İri doğranmış cevizleri de eşit şekilde tüm yüzeye serpmeye çalışın. Cevizli üzümlü kolay kek artık pişirilmeye hazır, 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dakika kadar yada üzeri iyice kızarıp, içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Cevizli üzümlü kolay kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin, dilimleyerek servis yapın. Bizim gibi keki ılık ılık, henüz soğumadan yemeyi seviyorsanız eğer önceden belirteyim tam soğumadan kesince kek biraz dağılabiliyor, ama o sıradaki tadı da ayrı bir güzel oluyor  Üzerine serpmiş olduğumuz cevizler kızardığı için yerken o kızarmış ceviz tadı ve kekin her yanına dağılmış yumuşak üzümler ile ortaya çok lezzetli bir kek çıkıyor. Önemli Not: Üzümleri hamura önceden katmayın çünkü ağırlıklarından dolayı hepsi dibe çöke... Devamı

16 12 2016

Girdap Çörek (Yumuşacık)

Girdap Çörek (Yumuşacık) |  görsel 1

  2 çay bardağı sıcağa yakın ılık süt 1 paket instant kuru maya 3 yemek kaşığı toz şeker 1 yumurta 1. 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı kakao (hamurun yarısına) 3. 5-4 su bardağı kadar un Üzeri için: 1 yumurta sarısı Toz şeker ve tarçın karışımı Yapılışı Yoğurma kabına sıcağa yakın ılık süt, şeker ve mayayı alıp karıştıralım. 5-6 dk kabarması için bekleyelim. Üzerine yumurta, tereyağı, tuz ve yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Hamur ele yapışır kıvamdayken ikiye bölelim. Birine 2 yemek kaşığı kakao, diğerine biraz daha un ekleyip aynı kıvamda olmasını sağlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini streçleyip 35-40 dk mayalanmaya bırakalım. Mayalanan iki hamuruda merdaneyle dikdörtgen şekilde açalım. Beyaz hamur altta kalacak sekilde üst üste koyup rulo şeklinde saralım. Baton kek kalıbını margarin ve un ile kaplayalım. Hazırladığımız ruloyu yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürüp, toz şeker ve tarçın karışımını serpelim. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz, afiyet olsun Nefis Yemek Tarifleri   ... Devamı

15 12 2016

Kayısı Dolgulu Kurabiye

Kayısı Dolgulu Kurabiye |  görsel 1

    MALZEMELER 20-25 DAKİKA 6.8 KİŞİLİK Hamur için: 125 gram margarin 1 adet yumurta 1 çay bardağı yoğurt 3/4 su bardağı pudra şekeri Bir çay kaşığı kabartma tozu 2,5 su bardağı un Bir portakal rendesi Kayısı dolgusu için: 200 gram kuru kayısı 3 yemek kaşığı toz şeker Yarım çay bardağı portakal suyu Yarım su bardağı su Üzeri için: Pudra şekeri Toz fıstık HAZIRLANIŞI Hamur malzemelerinin hepsini derin bir kaba alarak yoğurun. Hamuru merdane yardımıyla inceltin ve su bardağı ile yuvarlak şekil de kesin. Kayısıyı bir tencereye ufak ufak doğrayın ve üzerine portakal suyu,şeker ve normal suyu ilave edip çok az pişirin. ( Hamur olmayacak diri kalacak şekilde pişirin) Pişen kayısıyı mutfak robotundan geçirin. ( Soğuyunca elinizle toplar yapabiliyorsanız olmuş demektir.) Kayısı dolgusundan biraz alıp elinizle toplar yapın ve yuvarlak kestiğiniz hamurun ortasına koyun. Daha sonra resimde gördüğünüz gibi şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyan kurabiyelerin yanlarına pudra şekeri serpip ortalarına fıstık koyarak servis yapın. Not: Hamura göre kayısı dolgusu biraz az geliyor ölçüyü çok az daha artırabilirsiniz. Afiyet olsun    .pembecupcake.com   ... Devamı

14 12 2016

Cevizli Tarçınlı Kek

Cevizli Tarçınlı  Kek |  görsel 1

4  adet yumurta (Oda  sıcaklığında  olmalı ) Yarım  su bardağı  sıvı yağ 1 su  bardağı  toz  şeker Yarım su bardağı  süt ( Oda  sıcaklığında) 1 su bardağı  iri  dövülmüş ceviz 1 tatlı  kaşığı  tarçın 1 paket  kabartma  tozu 1 paket vanilya 2 su bardağı un Yumurtaları  karıştırma  kabına  kırın ve  şekeri  ekleyip   krema  kıvamı  alana  kadar çırpın. Süt  ve  sıvı yağı ilave  edip  çırpmaya  devam edin.Bu şekilde  2-3  dakika  çırpın. Unu  eleyip,kabartma  tozu,vanilya  ve  tarçınla  karıştırıp  sıvı  karışıma  ekleyin  ve   yavaş yavaş karıştırıp  pürüzsüz bir  kıvam  olana  kadar  çırpın. Pürüzsüz bir kıvam  alınca cevizi  ekleyip  karıştırın. Güzelce yağladığınız  kek  kalıbına  hazırladığınız  karışımı  boşaltın. ( Ben Emsan Grisskullandım.Yağlamadığım halde,kekim  son derece  rahat bir şekilde çıktı.) Keki boşalttığınız  kalıbı  önceden 170 derecede  ısıttığınız  fırına  koyun  ve  ilk 20 dakika  hiç açmadan pişirin. 15  dakika  daha  bekleyip  kürdanla  kontrol  edip duruma  göre  biraz daha  pişirebilir ,pişmişse  fırından alabilirsiniz. Fırından çıkarttığınız  kek  hafif  ılındıktan sonra servis  tabağına  ters  çevirip  servis  yapın.  ikramlıklar ... Devamı

14 12 2016

Kıymalı Yeşil Mercimek

Kıymalı Yeşil Mercimek |  görsel 1

  2 su bardağı yeşil mercimek 200 gr kıyma 3 adet soğan 2 yemek kaşığı margarin 1 yemek kaşığı domates salçası Karabiber tuz     Öncelikle mercimekleri akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyu süzülüp, tekrar su ilave ederek haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra suyu yine süzülüp, ufak doğranmış soğanlar, kıyma ile beraber kavrularak içine sulandırılmış domates salçası ilave edilir. daha sonra 8 bardak su koyarak kaynamaya bırakıyoruz. Kıymalı su kaynayınca, suları süzülmüş mercimekler içine ilave edilip, hafif ateşte 45 dakika kadar pişirerek servise sunulur. Afiyet olsun. Karaca Yemek Tarifleri ... Devamı

14 12 2016

Köfteli Patates Dizme

Köfteli Patates Dizme |  görsel 1
Köfteli Patates Dizme |  görsel 2

Malzemeler : 400 gr kıyma Dört - beş dilim bayat ekmek içi Bir adet orta boy soğan Bir tatlı kaşığı tuz Üç - dört diş sarımsak Bir çay kaşığının ucuyla karabiber ve kimyon Sosu için :  Üç - dört adet orta boy olgun domates Bir tatlı kaşığı silme tuz Süslemek için domates ve istenirse yeşilbiber Bir yemek kaşığı domates salçası Yapılışı :     Köfte hazırlamak için Soğan rendelenir, elle sıkılır ve fazla suyu atılır. Bayat ekmek içleri ufalanır. Kıyma, karabiber ve kimyon ilave edilerek iyice yoğrulur. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak patateslere uygun büyüklükte köfteler yapılır. Patatesler soyulur, yıkanır ve yarım santim kalınlığında yuvarlak yuvarlak doğranır. Fırında dayanıklı bir tepsiye iki patatesin arasına bir köfte gelecek şekilde bütün patates ve köfteler pişmemiş olarak dizilir. Diğer tarafta domateslerin kabukları soyularak rendelenir. Ocağın üzerinde bir miktar pişirdikten sonra bir yemek kaşığı salça eklenir. İki - üç dakika sonra iki - üç su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. On - on beş dakika kadar sonra tuzu ilave edilerek altı kapatılır. Tepsiye dizilen köftelerin üzerine bu sos dökülür. Eğer az gelirse kaynamış su ilave edilebilir. Tepsinin üzerine halka doğranmış domatesler ve istenirse sivri biberler konulur. Köfteli patatses dizme önceden ısıtılmış 190 der... Devamı

13 12 2016

Zencefilli Susamlı Kurabiye

Zencefilli Susamlı Kurabiye |  görsel 1

Malzemeler 125 gr margarin 1 yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 2 yemek kaşığı kakao tepeleme olsun Yarım su bardağı nişasta Yarım çay kaşığı toz zencefil 1 paket vanilya Yarım paket kabartma tozu 2 buçuk 3 su bardağı un Üzeri için: Yumurta akı Susam Zencefilli Susamlı Kurabiye Tarifi Yapılışı Çayınızın yanına eşlik edecek yedikçe yediren harika bir kurabiye. Yoğurma kabına, yumuşamış margarin kakao, nişasta, yumurta, toz zencefil, kabartma tozu ve vanilyayı alıp karıştıralım unu azar azar ekleyip yoğuralım. Yuvarlayıp önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizelim. 170 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun. Nefis Yemek Tarifleri... Devamı

11 12 2016

Cevizli pasta

Cevizli pasta |  görsel 1

6 yumurta 1 su bardağı şeker 2 su bardağı  dövülmüş ceviz 4 dolu yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu Kreması için: 3 su bardağı süt 1 fincan un 1 fincan pirinç unu 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı şeker Süslemek için: 1 paket krem şanti 1 su bardağı süt yarım çay bardağı dövülmüş ceviz Hazırlanması:   Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla 15 dakika boyunca ara vermeden çırpıyoruz. Un,ceviz ve kabartma tozunu ayrıca karıştırıp yumurta ve şekere ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına döküp 150 c de 40 dk, pişiriyoruz. Ben 26 cm lik kalıp kullandım. Krema için,tencereye sütü alıp tereyağ haricindeki malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırarark kaynatıp koyulaşmasını sağlıyoruz. Kıvama gelince,tereyağ ekleyip ara sıra karıştırarak soğumaya bırakıyoruz. Pişen kekimizi tamamen soğuduktan sonra ortadan kesip arasına kremayı yerleştirip,üzerine kekin diğer parçasını ekliyoruz. Krem şantiyi hazırlayıp,pastanın üzerini krem şantiyle kaplıyoruz. İsteğimize göre süsleyip,ceviz serpiştirerek servis yapıyoruz.. rumma.org   ... Devamı