23 11 2016

Mandalina Reçeli

Mandalina Reçeli |  görsel 1

Malzemeler 250 gram mandalina kabuğu 750 gram mandalina suyu 1 kilo toz şeker 100 gram glikoz 3 gram limon tuzu veya 1 çay kaşığı Tarifi Mandalinamızın dışını boyuna bir şekilde 4 eşit parçaya bölüp alıyoruz. Ka­bukları enine kibrit gibi güzelce doğrayınız. Sonra kaynar suda 5-6 dakika haşlayıp süzünüz ardından bir süzgeçten mandalinaların iyice sularını sıkı­nız. Bir tencereye 250 gr. mandalinanın kabu­ğunu 750 gr. mandalinanın suyunu koyup şe­kerini ve limon tuzunu ekleyerek hızlı ateşte bir defa karıştırarak güzelce kaynatınız ve kıvamına geti­riniz ardından ateşten atınız. Glikozunu koyup yarı ha­raretini kaybedince kavanozlara doldurarak ağız­ları kapalı olarak serin bir yerde muhafaza ediniz. Afiyet Bal Şeker olsun yemektarifleri8.com     ... Devamı

16 11 2016

KREP MANTI

KREP MANTI |  görsel 1

Krep için: 2 adet yumurta 2 su bardağından biraz az un 1 su bardağı su 1 su bardağı süt 1 çay kaşığı tuz Pişirmek için margarin veya sıvı yağ İç harcı için: 200 – 300 gr kıyma 1 soğan 4 sivri biber 1 domates 1 yemek kaşığı salça biraz su tuz karabiber pulbiber ya da kırmızıbiber ÇOK AZ sıvı yağ Üzeri için: yoğurt sosu için: yoğurt, sarımsak, tuz sos için: sıvı yağ, kırmızıbiber nane ya da sıvı yağ salça nane Krep Mantısı Tarifi’nin Yapılışı Bu tarif misafirlere de çok güzel bir şekilde sunum edilebilecek bir tariftir. Dilerseniz krepleri ve kıymayı önceden hazırlayıp misafirlerin gelmesine yakın ya da geldiklerinde hazırlayıp sunabilirsiniz. İlk olarak krep hamurunu hazırlıyoruz. Teflon tavaya biraz yağ damlatıp yayarak karışımımızdan ilave ediyoruz. İki tarafını da güzelce pişiriyoruz ve krepleri bir kenara alıyoruz. Daha sonra biraz sıvı yağ dökerek ince ince kıyılmış soğan ve biberleri ilave ederek biraz kavuruyoruz ve kıymayı ilave ederek kıyma suyunu bırakıp suyunu çekene kadar iyice kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı salçayı ilave ediyoruz ve göz kararı biraz su ilave ediyoruz. Fazla sulu olmasa da kuru bir iç harcı istemiyoruz. Küçük küçük kesilmiş domatesleri ilave edip baharatları ekliyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. . Krebimizi bir tabağa alıp ucuna iç harcımızdan koyarak sarma gibi sarıyoruz. 1 krepten 4- 6 eşit boylarda ‘mantı’ kesiyoruz ve servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurtumuzdan ve salçalı sosumuzdan döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun   Pratik Lezzetler, ... Devamı

16 11 2016

KAPALI PİDE

KAPALI PİDE |  görsel 1

Malzemeler;  1 çay bardağı süt 2 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı toz şeker yarım çay bardağı sıvı yağ 1 paket instant (kuru) maya 1 tatlı kaşığı tuz aldığı kadar un (3-3,5 su bardağı) İç malzemesi; pastırma kaşar peyniri kavurma sucuk, vb. Üzerine; 1 adet yumurta sarısı 1 yemek kaşığı tereyağı HAZIRLANIŞI Kuru maya, toz şeker, ılık süt ve su bir kapta karıştırılır. Üzerine sıvı yağ, tuz aldığı kadar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Üzeri nemli bir bezle örtülüp 1 saat mayalanması için bekletilir. Mayalanan hamur 4 ya da 5 eşit parçaya bölünüp beze yapılır. Bezeler uzun pide olacak şekilde ince açılır. Üzerine iç malzeme (pastırma-kaşar, kavurma kaşar, sucuk kaşar, ya da hepsi karışık) yerleştirilip hamurun kenarları ortaya doğru getirilip kapatılır, kapalı pide şekli verilir. Bütün hamurlar bu şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Fırında çıkınca üzerlerine tereyağı sürülür. Dilerseniz hamuru yuvarlak açıp, kenarlarını kıvırarak açık pide şeklinde de yapabilirsiniz. Açık pideye yumurta sarısı sürmenize gerek yok, sadece fırından çıkınca kenarlarına tereyağı sürebilirsiniz. Afiyet olsun. Sütlü Tatlılar ... Devamı

15 11 2016

Herkes Beğendi Salatası

Herkes Beğendi Salatası |  görsel 1
Herkes Beğendi Salatası |  görsel 2

1,5 paket etimek 2 orta boy kabak 1 orta boy havuç 2 orta boy patlıcan 2 orta boy patates (haşlanmış) 8-10 kornişon turşu 1/2 demet nane / dereotu 2 çay bardağı mayonez 3 çay bardağı süzme yoğurt 6-7 diş sarımsak Sıvıyağ (kızartmak için) tuz, karabiber, kırmızıbiber herkes beğendi salatası tarifi: Kabak, havuç ve patlıcanları küp küp soyup sıvıyağda kızartın. Patatesleri haşlayıp küp küp doğrayın. Derin bir kap içinde sebzeleri karıştırın. Küçük kırılmış etimekleri, doğranmış turşuyu, kıyılmış nane ya da dereotunu ekleyin. Mayonez, yoğurt, sarımsak ve baharatları birbirine iyice yedirin. Tüm malzemeleri karıştırıp servis tabağına alın. üzerine tere yağda kırmızı biber yakarak servis edebilirsiniz.   mutfagimiz.com   ... Devamı

14 11 2016

Aylarca Bayatlamayan Kurabiye

Aylarca Bayatlamayan Kurabiye |  görsel 1

Hamuru için; 125 gram oda ısısında yumuşamış margarin, Yarım su bardağı sıvı yağ, Yarım su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu (10 gram), 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.). Üzeri için; 1 yumurta akı, Susam, Çörek otu.   Aylarca Bayatlamayan Kurabiye Yapılışı Kurabiye hamuru için gerekli olan kabartma tozu ve un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde, elle yoğrularak karıştırılır. Elde edilen karışıma, 1 su bardağı un ile kabartma tozu eklenip yoğrulur. Daha sonra bardakla azar azar un ilave edilip yoğrulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur, hafif unlu bir tezgah üzerine alınıp, merdane yardımı ile açılır (ne çok kalın, nede çok ince). Açılan hamur , damla kurabiye kalıbı ile kesilerek şekillendirilir (istediğiniz başka bir kalıbı kullanabilirsiniz). Şekillendirilen kurabiyelerin bir yüzü, önce yumurta akına, daha sonra susam ve çörek otu karışımına bulanır. Hazırlanan aylarca bayatlamayan kurabiye, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzerileri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınan kurabiyeler, tepsi içerisinde ılındıktan sonra servise sunulabilir. Elde edilen kurabiyeler, kapaklı bir kap içerisine konulup ağzı sıkı sıkı kapatılır ve bu şekilde uzun süre muhafaza edilebilir. Kadınca Tarifler   ... Devamı

14 11 2016

Sirkeli Poğaça

Sirkeli Poğaça |  görsel 1

  1 su bardağı su 4-5 su bardağı un 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1,5 yemek kaşığı toz şeker 1 paket instant maya 2 yemek kaşığı sirke 1 tatlı kaşığı tuz İç malzemesi için; Beyaz peynir Maydanoz Üzeri için; 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı pekmez Susam Poğaça hamuru için ilk olarak maya, toz şeker ve sütü karıştırın. Maya eriyince diğer sıvı malzemeleri de kap içine ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alan sıvı malzemelerin içine eleyerek kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Yaklaşık 1 saat mayalandırın. Bu sürede poğaça üzeri için 1 bardak ılık su ve pekmezi karıştırın. İçi için maydanozları kıyın peynirle karıştırın. Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın. Elinizde açın, iç malzemeden ekleyin ve kapatın. Önce pekmezli suya ardından susama bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın. 15 dakika daha tepside bekletip 200 derece fırında pişirin. Yemek Tarifi ... Devamı

13 11 2016

Zencefilli Kuş Üzümlü Kurabiye

Zencefilli Kuş Üzümlü Kurabiye |  görsel 1

180 gram oda ısında yumuşamış tereyağı, 1 adet yumurta, 90 gram pudra şekeri (yarım su bardağından, az fazla), 2 yemek kaşığı damla çikolata, Yarım çay bardağı kuş üzümü, 80 gram çekilmiş ceviz veya fındık içi, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı zencefil, 380 gram un. Oda ısında yumuşamış tereyağı derin bir yoğurma kabı içerisine alınır. Üzerine, kurabiye hamuru için gerekli olan, un haricindeki malzemeler ilave edilip karıştırılır. Son olarak üzerine azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur. Elde edilen hamur, yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra dolaptan çıkartılıp, iki yağlı kağıt arasında, merdane yardımı ile, yarım santim kalınlığında açılır. Açılan hamur, arzu edilen bir kalıp ile kesilip, şekillendirilir. Üzerilerine çok az toz şeker serpiştirilir ve zencefilli kuş üzümlü kurabiye, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 160° fırında, yaklaşık 15 dakika pişirilir (kurabiyeler ince ise, fırında daha az tutulur). Fırından alınan kurabiyeler, tepsi içerisinde soğuduktan sonra, servis edilebilir. Kadınca Tarifler   ... Devamı

13 11 2016

Kıyır Börek

Kıyır Börek |  görsel 1

125 gram oda sıcaklığında tereyağı 2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine sürülecek) 1 çay bardağı yoğurt Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 adet kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz İçi için; Tadını sevdiğiniz bir türden 1 bardak beyaz peynir     Börek için hamur yoğurma kabına tüm sıvı malzemeleri ekleyin. Eliniz ile karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Geri kalan hamur malzemelerini de kap içine alın ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru biraz dinlendirdikten sonra 4 eşit parçaya bölün. Her bir bezeyi merdane ile açın. 4 uzun şerit şeklinde kesin ve şeritlere belirli aralıklar ile iç malzemeden koyun. İç malzeme olarak peynir yerine isterseniz hafif baharatlayarak kıyma da kullanabilirsiniz. İç malzeme etrafını bastırarak şeritleri kapatın ve gül şeklinde kendi etrafında sarın. Fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün. Kızarana kadar fırında pişirin. Yemek Tarifi... Devamı

09 11 2016

CEZERYE

CEZERYE |  görsel 1

Malzemeler: 3 su bardağı rendelenmiş havuç ( 250 ml bardak ) 5 yemek kaşığı şeker ( tatlı sevenler 2 yemek kaşığı daha ekleyebilir) 2 paket pötibör bisküvi 1 türk kahvesi fincanı iri dövülmüş fındık 1 yemek kaşığı kakao 1 bardak su Üzerine serpmek için hindistan cevizi Cezeryenin Hazırlanışı Rendelenmiş havuçlar şeker ve 1 bardak suyla birlikte yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirilir.Havuçlar blendırdan geçirilip fındığı ilave edip karıştırılır ve yarısı ayrı bir kaba alınır.Ayırdığımız havuçların yarısına kakaosu serpilip karıştırılır ve daha önce rondodan geçirilip toz haline getirdiğimiz bisküvinin yarısına yakın miktarı ilave edilip yoğrulur.Havuçların ayırdığımız diğer yarısına da bisküvinin diğer yarısı dökülüp yoğrulur.Her iki havuçlu karışım aynı yumuşaklıkta olmalı…Strec filmden yeterli uzunlukta kesildikten sonra önce kakaosuz havuçlu karışım elimizle bastırarak düzgün bir şekilde açılarak filmin üzerine yerleştirilir.Sonra kakaolu karışım aynı boyutta açılıp diğer karışımın üzerine yerleştirilir (çok yavaş ve dikkatli olmalı ki kakaolu karışık parçalanmasın ama parçalanacak olursa da elle biraz bastrarak düzeltin) ve rulo yapılır ve strec filmle sıkıca sarılıp buzdolabında 1 gece bekletilir.Ertesi gün strecden çıkartılıp üzerine hindistan cevizi serpilip,dilimlenir ve servis edilir. Sütlü Tatlılar ... Devamı

09 11 2016

Kahveli Petibör Pastası

Kahveli Petibör Pastası |  görsel 1

Malzemeler 2 paket sade petibör bisküvi 1 paket nescafe 3’ü 1 arada 1 su bardağı ılık su(kahveyi sulandırmak için) Kreması için; 2, 5 su bardağı süt Yarım su bardağı nişasta 1 su bardağından bir parmak fazla toz şeker 1 dolu yemek kaşığı tereyağı 4 yumurta 1 paket vanilya 1 çimdik tuz Üzeri için: 1 kutu çiğ krema ( 200 ml) 2 yemek kaşığı pudra şekeri Süslemek için: Kakao Limon vs Not: 200 ml lik su bardakları kullanıldı Kahveli Petibör Pastası ( Harika) Tarifi Yapılışı Öncelikle işe krema ile başlayalım yapımı biraz farklı. Krema için yumurtaları aklarını sarılarından ayıralım. Aklarımızı 1 çimdik tuz ile traş köpüğü kıvamı alana dek çırpalım. Dolaba kaldıralım beklesinler. Yumurta sarılarını bir tencereye alıp nişasta ve 2, 5 su bardağı sütümüzün 1 su bardağı kadarını ekleyerek nişasta iyice çözülene kadar tel çırpıcıyla çırpalım. Sütün geri kalan kısmını, şeker ve vanilyayı da ayrı bir tencereye alalım ve ocakta kaynamayacak kadar ısıtalım. Daha sonra ısıttığımız karışımı, yavaşça nişastalı karışıma ekleyerek hızlıca karıştıralım. Oluşan kremamızı ocağa alalım ve kaynayana ve kıvam alana kadar pişirelim. Şimdi sıra geldi tereyağı ve yumurta aklarını da bu karışımımıza eklemeye. Kıvam alan kremamızı ocaktan alıp içine tere yağını ve kabarttığımız yumurta aklarını da ekleyip yine hızlıca tel çırpıcı ile güzelce çırpalım. Tekrar ocağa alıp 2 dk daha pişirelim ve ocaktan alalım. Kare borcam veya kelepçeli kalıbımızı alalım. Petibörleri sulandırdığımız nescafemize batırarak bir kat dizelim. Üzerine kremanın 3’te 1’ini sıcakken ekleyip yayalım. Daha sonra bir kat daha petibör dizelim. Kreman... Devamı

01 11 2016

3.2.1 POĞAÇA

3.2.1 POĞAÇA |  görsel 1

Hamuru icin 3 paket kabartma tozu 2 su bardagı yogurt 1 su bardagı sıvı yag 1 tatlı kasıgı tuz 4-4,5 su bardağı un Üzeri için 1 Yumurtanın akı Susam   Hazırlanısı: Yoğurt ve sıvı yagı yogurma kabınıza alın, elinizle karıstırmaya başlayın. Unu azar azar ilave edin. Kabartma tozlarını da un ıle birlikte ekleyin. Ele yapısmayan bir hamur elde edince pogaçalara sekil vermeye baslayın. Dilerseniz bu asamada dıledıgınız ıcı de kullanabilirsiniz. Şekil verdıgınız pogacaları önce yumurta akına, sonra susama bulayın. Yaglı kagıt serılmıs fırın tepsısınde, önceden ısıtılmıs fırında 200 derecede pısırın. Afiyet olsun. Pratik Lezzetler ... Devamı

28 10 2016

Ispanaklı Pasta

Ispanaklı Pasta |  görsel 1

Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 Çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ıspanak püresi 1,5 Çay bardağı kırılmış fındık (eğer yoksa 2 yemek kaşığı fındık kreması ) 1 tane vanilya 2 su bardağı un Arası İçin Malzemeler 4 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı un 3 su bardağı süt 1 yumurta sarısı Çeyrek paket labne Yapılışı Ispanakları bol suda yıkayıp, iri iri doğrayalım. Yıkadıktan sonra tencereye koyalım ve suyu ile soteleyelim. Sotelenen ıspanakları alarak robottan geçirerek püre haline getirelim. Keki için yumurta ve şekeri iyice karışana kadar çırpalım daha sonra sıvı yağ, ıspanak püresi ve vanilyayı , kırılmış fındığı ekleyelim karıştıralım. Kabartma tozu ve unu ekleyerek çırpalım. Yağlanmış kelepçeli kalıba karışımı dökelim ve 150 derece fırında pişirelim. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt koyarsak daha kolay kalıptan çıkıyor ve yapışmıyor Daha sonra krema için sütü ,şekeri ,1 yumurta sarısını, unu tencereye koyalım ,pişirelim. Yemek Tarifleri ... Devamı

27 10 2016

İçli Kurabiye

İçli Kurabiye |  görsel 1

Kurabiye için; 125 gram oda sıcaklığında tereyağı 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı kakao Aldığı kadar un İçi için; 2 su bardağı hindistan cevizi 1 çay bardağı toz fıstık 1 çay bardağı pudra şekeri Kıvamına göre 7-8 yemek kaşığı krema Üzeri için; 100 gram benmari usulü eritilmiş sütlü-bitter çikolata File fıstık   İçli kurabiye için ilk olarak kurabiye hamurunu hazırlayın. Bunun için ilk olarak sıvı hamur malzemelerinin hepsini yoğurma kabı içine alın. Eliniz ile karıştırdıktan sonra katı hamur malzemelerini de kap içine ekleyin. Unu azar azar eleyerek kap içine ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edince un eklemesini bırakın ve hamuru belirli bir süre yoğurmaya devam edin. Kurabiyenin içini de ayrı bir kap içinde hazırlayın. Kurabiye hamurunu ikiye ayırın. Yağlı kağıt serili kap içine hamurun birini yayın ve eliniz ile düzleyin. Hazırladığınız iç harcın tamamını hamur üzerine yayın ve ikinci katı da iç üzerine serin. Elinizle düzledikten sonra 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarıp biraz soğumasını bekledikten sonra üzerini eritilmiş çikolata ve fıstık ile süsleyin Yemek Tarifi... Devamı

27 10 2016

Şiş Mantısı

Şiş Mantısı |  görsel 1

3 tane yufka 3, 5 ya da 4 numara örgü şişi üzeri için; 1 kase sarımsaklı yoğurt 1 tatlı kaşığı salça çok az sıvı yağ pulbiber kızartmak için; biraz sıvı yağ Yufkaları tezgahın üzerine seriyoruz. Kenarlarından biraz kesip yuvarlak olan yufkayı kare haline getiriyoruz, sararken rahat olması açısından :)) daha sonra da ortadan ikiye kesip şiş boyunda olmasını sağlıyoruz. Kestikten sonra tek kat yufkanın uç kısmına şişi ekleyip rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Tüm yufka boyunca sarmaya devam ediyoruz. Sonuna geldiğimizde yufkanın üstünü elimizle birazcık ıslatıyoruz, keserken açılmaması için :) biraz yufkanın yapışmasını sağlayıp şişi yufkanın içinden çekiyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp bıçak yardımıyla minik minik kesiyoruz. Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alıyoruz, fazla yağı varsa gitmiş oluyor :)) Diğer taraftan sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosu hazırlıyoruz. Salçayı minik bir tavaya alıp içine su ekliyoruz ve biraz inceltiyoruz. Üzerine çok azda sıvı yağ ekleyip kavuruyoruz. Mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz. Salçalı sosu da ilave ediyoruz. Biraz da pulbiber serpiştirip servis ediyoruz :) Nefis Yemek Tarifleri... Devamı

27 10 2016

Tahinli Kurabiye

Tahinli Kurabiye |  görsel 1

Malzemeler 2,5 su bardağı un 125 gram tereyağı 1 adet yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 su bardağı nişasta Yarım paket hamur kabartma tozu 1 çorba kaşığı sirke 4 yemek kaşığı tahin Bulamak için; Kavrulmuş susam Arası için; Tahin Pudra şekeri Kurabiye için yoğurma kabının içine tüm sıvı malzemeyi koyun. Eliniz ile karıştırın ve katı malzemeleri de kap içine ekleyin. Bu aşamada unu yavaş yavaş ve eleyerek ekleyin. Gerektiği yerde ekleme ya da azaltma yapabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra eliniz ile ince olacak şekilde tezgah üzerine yayın. Kurabiye hamurundan büyük çay bardağı ile yuvarlak şekiller çıkarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın ve 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. 12-15 dakika içerisinde piştiği için kurabiyeyi sürekli kontrol edin. Şeker ve tahini bir kap içinde karıştırın. Pişen kurabiyelerden iki tanesinin arasına bu karışımdan sürün. Kurabiyeleri kavrulmuş susama bulayın ve servis tabağına alın. Yemek Tarifi ... Devamı

26 10 2016

Trakya Un Kurabiyesi Bayatlamayan

Trakya Un Kurabiyesi Bayatlamayan |  görsel 1

1 kâse eritilmiş tereyağı 1 kâse pudra şekeri 4  buçuk su bardağı un 1 çay kaşığının ucuyla kabartma tozu Öncelikle tereyağını eritelim hafif pembeleşince altını kapatalım, temiz bir tülbentten süzelim ,ölçü olarak kullanacağımız bir kaseye koyup buzdolabında donana kadar bekletiyoruz Devamı